marmelada od krusaka

marmelada od krusaka

Potrebno je:
2 kg	krusaka (čišćenih)
400-600	šećera po kilogramu
	šipka vanilije ili 2-3 kesice vanilin šećera
2	limuna
2.5 dl	vode

1

Kruške operite, ogulite, očistite od sjemenki, narežite na kriškice, pa ih odmah stavljajte u vodu u koju ste iscijedili limun da vam ne potamne.

2

Kuhajte 2-3 min.na jakoj vatri, a zatim ocijedite.

3

Skuhajte sirup od šećera i 2.5 dl vode, dodajte kruške, možete i malo soka u kome su se kuhale, nastruganu koru od limuna, pa kuhajte oko 45 min.uz povremeno miješanje.

4

Sirup treba biti gust, a količina soka koju ćete dodati je oko dvije čaše.  Pred kraj kuhanja dodajte vaniliju.

5

Ako želite da se vide komadići krusaka, možete ga tako sipati u vruće tegle, a ja sam na kraju izmiksala stapnim mikserom jer volim glatku masu.

6

Tegle malo zapecite u pećnici na 100 °, pa ih zatvorite metalnim poklopcima.

7

Prijatno!

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sarena salata

sarena salata

2 kg	krastavčića
2 kg	zelenog paradajza
2 kg	mrkve
2 kg	paprike
400 ml	ulja
250 g	soli
250 g	šećera
1 jušna žlica	esencije
1 žličica	konzervansa

1

Povrće isjeći na kolutove i preliti sa litrom hladne vode.

2

Zatim dodati ulje, sol i šećer. Esenciju sipajte pola.

3

Sve dobro promiješati i probati. Onda dodati još soli i esencije, (ali ne više od još jedne žlice), ako nije dovoljno kiselo i slano. Mrkvu možete prokuhati 2-3 ključa, ali to nije nužno.

4

Pokriti i ostaviti da prenoći.

5

Sutradan ponovo dobro promiješati, pa stavljati u staklenke, zatvarati plastičnim resetkice i poklapati. Tekućina mora biti malo iznad resetkice.

6

Ostaviti gdje vam i ostala zimnica stoji.

7

Za protivnike esencije i konzervansa, znam za recept gdje se salata zaljeva mješavinom voćnog octa, šećera i soli, 

SOCNI KOLAC.gotov za 20 min

SOCNI KOLAC.gotov za 20 min

Sastojci:

3 case kiselog mlijeka

3 case secera

1 casa ulja

3 case brasna

4 žlice kakaa

1 žličica sode bikarbone

Za preliv:

1 žlica ulja

4 žlice mlijeka

1 kesica kapucina (moze i bez)

70 gr margarina

3 stangle cokolade (50 gr)

3 kesice vanilin šećera (ako stavljate kapucino, samo 1)

priprema:

Sve sastojke za kolac umutiti mikserom. Staviti u podmazan i brašnom posut pleh i peci na 200 stupnjeva. Provjeriti cackalicom jeli pečeno, ako je cista, to je to. Ne treba vise od 20 minuta do pola sata. Ohladjen kolac izbockati cackalicom i preliti vrućim preljevom. Preljev se pravi tako sto se svi sastojci stave u serpicu i mesa se ​​dok ne provri. Kad provri, prelije se po kolacu. Uzivajte! Posluživanje Kao mjeru, koristila sam casicu od kiselog mlijeka, dakle 1,8 dl. Nekada je bilo 2 dl. Moze i to.

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Musaka od patlidžana i pečenih paprika

Musaka od patlidžana i pečenih paprika

Sastojci

• 1 veliki patlidžan 
• 6 kom. Crvenih pečenih paprika 
• 250gr mljevene svinjetine 
• 1 glavica ljubičastog luka 
• 1dl suhog bijelog vina 
• 3-4 žlice paradajz soka 
• začini: sol, papar, 
• za pohovanje: 2 jajeta, brašno, mlijeko, min. voda 
• malo parmezana 

• priprema

  1. 1.
     Najprije pripremite patlidžan: ogulite i izrežite ga uzduž na tanje ploške, stavite u zdjelu i posolite te ostavite desetak minuta.
  2. 2.
     Za to vrijeme, na malo ulja upržite sitno sjeckani luk i kad se zastakli, dodajte mljeveno meso, sol, papar i timijan. Nalijte vinom i pustite da se ukrčka, da tekućina ispari.
  3. 3.
     Od dva jajeta, brašna, mlijeka i vode napravite tijesto nešto gušće nego za palačinke. Isperite patlidžane od soli i umačite ih u smjesu pa ispohujte u vrelom ulju, kratko, te odmah vadite na ubrus da se ocijede.
  4. 4.
     Dno tepsije ili đuveč podmažite uljem pa poredajte red patlidžana, prelijte paradajz sokom , rasporedite mljeveno meso, potom redjajte pečene paprike i prekrijte još jednim slojem pohanog patlidžana. 
  5. 5.
     Pošto će vam ostati smjese za pohod, u nju dodajte parmezan, ev. još malčice mlijeku, prelijte preko musake i zapecite desetak minuta na 220 C.

  posluživanje

  Zaista je kao lazanja. Izvrsna je i hladna, s kiselim mlijekom. prijatno

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Melanzane e cipolle al forno(italijanska kuhinja)-patlidzan i luk u rerni zapecen

Melanzane e cipolle al forno(italijanska kuhinja)-patlidzan i luk u rerni zapecen

Presentazione

Le melanzane al forno sono un gustoso contorno vegetariano che si prepara con ingredienti genuini dai sapori mediterranei. 

La preparazione è semplice e la cottura in forno rende questo piatto salutare e leggero.

Melanzane e cipolle al forno

Ingredienti

Melanzane 2 grandi

Pomodori tipi ciliegino 200 gr

Scamorza (provola) dolce 200 gr

Olio di oliva q.b.

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

Origano q.b.

Olive nere denocciolate 80 gr

Preparazione

Per preparare le melanzane al forno iniziate tagliando a fette spesse 1 cm le melanzane , salate le fette, adagiatele in uno scolapasta, copritele con un piatto sul quale metterete un peso e lasciatele così per una mezz’ora, in modo che perdano l’umore amarognolo. Intanto tagliate a cubetti piccoli la scamorza dolce (1), poi lavate, asciugate i pomodorini e tagliateli in quarti (2), infine tagliate a rondelle le olive nere. Prendete le fette che avete lasciato sgocciolare e incidetele con un coltello (3).

Rivestite una teglia con carta da forno e distribuite sopra le fette di melanzana (4), ricoprite ciascuna fetta con i pezzetti di pomodori e condite con olio, pepe e origano (5)  infine cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato sfornate le melanzane, aggiungete i cubetti di scamorza (6), le olive e infornate nuovamente fino a quando il formaggio non si sarà sciolto completamente. A questo punto togliete le melanzane dal forno e servitele ancora calde.

PIZZA(PICA)

PIZZA(PICA)

Dobra pizza zahteva da spremljeno testo odlezi u frizderu i da se pece na jakoj temperaturi,nudim vam jedan od isprobanih recepata-uzivajte

Sastojci
    Za tijesto:
    20 g svježeg kvasca (ili vrećica suvog kvasca)
     voda
    1 mala kasika šećera
    320 g Pšeničnog glatkog brašna
    1 mala kasika soli

 Za nadjev:
      200 ml mlevenog paradaiza
    200 g naribanog sira ili mocarele
    200 g Šunke 
    80 g šampinjona
    1 paradaiz(a moze i koje parce sveze paprike)
    nekoliko Crnih maslina 

Priprema
    Kvasac razmutite u malo tople vode, dodajte šećer i pustite da odstoji oko 5 minuta na toplom mjestu.
    2.
    Brašnu dodajte sol, ulje, dignuti kvasac te dodajući toplu vodu umijesite mekano tijesto.Testo podelite u 2,3 kuglice premazite uljem i ostavite u frizder pola sata najmanje
    3.
    izvadite testo iz frizdera razvucite rukama ili oklagijom na zeljenu velicinu 

4  Tijesto premažite paradaizom mlevenim i pospite sirom. Po tijestu rasporedite šunku, šampinjone narezane na listiće, papriku narezanu na štapiće i masline.

    5.
    Pizzu pecite oko 10 minuta na temperaturi od 250 °C.
Posluživanje
Pizzu poslužite toplu.
Savjet
Rub pizze po želji namažite s malo mlake vode i ulja, a možete ga ukrasiti i listovima svježe rikule.
Napomena
Moji originali
Tijesto se može čuvati u hladnjaku dan-dva da se ne predigne ili smrznuti…
 Tijesto je identično za talijanske pogače (foccacia).
SAVJETI
    Ne pretjerujte s paradaizom 

    Ribajte sastojke ili sitno nasjeckajte, izbjegavajte “šnite”, jer tijesto lakše diše,

pisite vase iskustvo,prijatno

Spaghetti frutti di mare e carciofi mari e monti

Spaghetti frutti di mare e carciofi mari e monti

Spaghetti frutti di mare e Carciofo mari e monti, ricetta primo piatto facile, idea per il pranzo o la cijena, piatto per menu a base di pesce, ricetta semplice con pesce fresco o surgelato 

Gli  spaghetti frutti di mare  e Carciofo sono davvero Deliziosa, un primo piatto mare e monti senza funghi da preparare in poco tempo se utilizzate del pesce surgelato in vaschette già pronte, perfetto per un menu a base di pesce sia a pranzo che cijena

La ricette degli spaghetti frutti di mare e Carciofo è piuttosto semplice ma molto buona sia che usate pesce fresco che surgelato perchè le seppie come tutti i molluschi non hanno sangue quindi se il surgelamento è fatto come si deve restano ottime come quelle Fresch, anzi migliori per essere taglio per condire uno spaghetti  

Seguitemi in cucina oggi ci sono gli spaghetti frutti di mare e Carciofo!  

ingredient:

• 150 g di misto mare surgelato o fresco
• (Seppie, Cozzo, vongole)
• 4 carciofini
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• 2 cucchiai di Pomodorina in barattolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco

procedimento:

1. Se utilizzate il pesce fresco occorre pulire e tagliare a pezzi piccoli 1 seppia di medie dimensioni, lavare e spurgare Cozzo e vongole
2. Pulito i Carciofo, tagliatele a spicchi
3. Se procijedi con il pesce fresco:
4. Rosol uno spicchio di aglio, Aggiungi la seppia e lasciate cuocere a fiamma viva per 10 minuti, Aggiungi 1/2 bicchiere di vino bianco, i Carciofo e fate sfumare 10 minuti, poi unite i Pomodorina, Cuoco 5 minuti, unite i frutti di mare altri 5 minuti di cottura e unite gli spaghetti.
5. Se procijedi con il pesce surgelato:
6. Rosol uno spicchio di aglio, unite il pesce, i Carciofo Puliti e Tagliata a spicchi, 1/2 bicchiere di vino bianco, fate sfumare 10 minuti Aggiungi i Pomodorina e Cuoco 10 minuti.
7. Scola gli spaghetti al dente ripassateli nel Tegami con il pesce, Condé con prezzemolo tritato.
8. Bon appétit

SOČNE JUNEĆE ŠNICLE - ovako je spremala moja majka

SOČNE JUNEĆE ŠNICLE - ovako je spremala moja majka

 Sastojci
    Meso:
    6 kom odrezaka junetine
    7,8 cena luka
    -- sol i biber
    1-2 kasika brašna
    -- voda
Dinstana riža:
    1/2 glavice luka
    1/2 dl ulja
1 soljica pirinca
so,biber
3 soljice vode
Priprema
    1.
    *Šnicle* takno narezane, dobro istucite da budu skroz tanke. Posolite ih i pobrašnite obilato sa obje strane.
    2.
    Zagrijte ulje, na njemu pecite šnicle do rumene boje. Lijepo rumene vadite ih na tanjir sa strane.
    3.
    Kad ste sve šnicle ispržili, na ulje od prženja stavite sitno nasjeckan beli luk, vrlo ga kratko prepecite, odmah zatim zalijte vodom, posolite pobiberite, dodajte vegete i vratite šnicle u taj umak.
    4.
    Neka lagano krčkaju minimalno sat i pol, , dok meso potpuno omekani i gotovo da se počne raspadati (naravno, ne smije se raspasti, probajte viljuskom ili nožem da li je mekano).
    5.Povremeno promiješajte , da se ne bi primilo za dno posude, ako je potrebno dolijevajte vode.
    6.
    Rižu operite u vrućoj vodi., ili ako je glazirana-  ne perite.
    7.
    Ugrijte ulje, na njemu prepržite luk, kad požuti, dodajte opranu rižu i pirjajte stalno miješajući.
    8.
    Kad se riža već počne jako lijepiti za dno posude u kojoj pirjate, nalijte na nju vodu ili , te dodajte začine.
    9.
    Rižu isključite nakon što bude vrila pet minuta, dobro je poklopite i pustite da se sama napuhne.Umesto rize mozete spremiti i krompir pire ako vise volite.

Posluživanje
Najbolje ove šnicle pašu uz svježu zelenu salatu i mladi luk, odlično idu uz pivo ili bijelo vino. Rižu uvijek radim ovako i nikada ne pogriješim, nikada se ne raskuva i ne prekuva, ne lijepi se, a svako zrno se dijeli posebno. Vrlo je značajan omjer vode  i riže 3:1. Mjera za rižu neka vam bude i mjera za vodu. Jedna šalica od 2, 5 dl ima dovoljno riže za 4 osobe.PRIJATNO

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Focaccia rustica con zucchine e provola in padella

Focaccia rustica con zucchine e provola in padella

Focaccia rustica con zucchine e provola in padella, con zucchine stufate, olive e pinoli, ricetta facile e sfiziosa senza uova e lievito, piatto unico perfetto a cena o pranzo, idea per Pasqua e pasquetta

Focaccia rustica con zucchine e provola in padella

Focaccia rustica con zucchine e provola in padella

Ingredienti:

• 450 g di farina
• 160 ml di olio evo
• 120 ml circa di acqua
• 2 prese di sale
• Per farcire:
• 5-6 zucchine
• 50 g di olive nere
• 30 g di pinoli
• 100 g di provola
• Procedimento:
• Tagliate a fettine le zucchine con l’apposita grattugia o a mano con un coltello, cercate di farle sottili ma non troppo quindi evitate il pelapatate.
• Oliate una padella mettete le zucchine, olive e pinoli cuocete con il coperchio chiuso per una decina di minuti, devono appassire
• Preparate l’impasto base: lavorate tutti gli ingredienti insieme aggiungete l’acqua un po’ alla volta, deve risultare morbido ma non appiccicoso.
• Dividete l’impasto in due stendetene una metà in una padella leggermente unta potete utilizzare quella in cuci avete cotto le zucchine, passate un tovagliolo di carta per pulire.
• Versate il ripieno tiepido, stendete l’altra metà della sfoglia piuttosto sottile e coprite la pizza ripiegando il bordo da sotto.
• Cuocete entrambi i lati, rigiratela utilizzando un coperchio o un piatto, non c’è olio che cola quindi non avrete difficoltà, tenete comunque la padella sotto controllo e cuocete ad una temperatura medio-bassa.
• Quando avrete cotto il primo lato se serve aggiungete un po’ di olio per cuocere il secondo lato, in tutto ci vorranno all’incirca 7-8 minuti per lato.
• Bon appétito

Impasto per la pizza fatta in casa

Impasto per la pizza fatta in casa

 come fare

La  pizza  è un grande classico della nostra tradizione, un piatto che in tutto il mondo rappresenta l'Italia. Vi propongo la ricetta per preparar in casa, in modo semplice e facile. Io Preparo l'impasto con l'aiuto di una planetaria, ma con lo stesso procedimento potete impastarla anche a mano, vi occorreranno solo una decina di minuti in più e un poco di energia. Qui è utilizzata la farina tipo 0, che è la più adatta per questa preparazione, ma potete anche fare un mix con altre farine, come in questa pizza ai tre cereali , oppure unire una parte di patate lesse schiacciate, come in questa pizza di patate margherita . Sperimenta e vi divertir.  

procedimento:

Sbriciolare il lievito in 100 grammi di acqua tiepida con lo zucchero e lasciarlo attivare per circa 5 minuti.

Disporre la farina nella ciotola della planetaria o fare la fontana sulla spianatoia e versar al centro il lievito sciolto, l'olio, e un pizzico di sale fino.

Lavorare a velocità media con l'utensile a gancio per cinque minuti, oppure impastare a mano per circa 15, unendo l'acqua necessaria per ottenere una pasta omogeneo e ben lavoratore.

Mettere il Panetta Impastato in un recipiente, incidere a croce, spennellare la superficie con pochissimo olio, coprire e farlo lievitare nel forno appena intiepidito.

Dopo circa 2 ore la pasta avrà raddoppiato il suo volume.

Lavorare la pasta sulla spianatoia infarinata e dividere in quattro parti uguali.

Spianare con il mattarello per ottenere dei dischi sottile secondo il vostro gusto e disporli nelle teglio leggermente unte d'olio.

La pizza è pronta per essere farcita e cotta in forno. I tempi di cottura Varian da forno a forno, io vi consiglio di portare al massimo della temperatura e di utilizzare la mozzarella tritata in anticipo per eliminare l'acqua a cottura quasi ultimat.