TIKVICA TORTA-GLAVNO JELO

Sastojci

  4 osobe

• 4-5 velikih tikvica
• 400 g miješanog mljevenog mesa
• 50 g krušnih Mrvica + 2 Velike teška mućenje
• 1 jaje
• 1 veća crvena paprika
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 2-3 listića suhe kadulje
• 1-2 žličice samo
• 1 žličica papra
• 1 žličica Vegete Natur
• 2-3 žlice ulja

Priprema

• 1. 1.
     Tikvice

     
     Tikvice oprati i oguliti, a zatim ih po dužini narezati na tanke šnite. Kada dođete do sredine sa sjemenkama, nju ne režete, nego stavite u blender i izblendate - pustite da stoji dok pečete ostatak tikvica. 

     Grill tava obložena s malo ulja (1 žlica je dovoljna), a na njoj pretjerati tikvice kriške tako omekane. 

     U jednom protvan staviti papir za pečenje i staviti ga na rub 18cm (imam policu koja koristim za različitim veličinama), te u skladu prstena tako da je pola tikvice kriške na dnu, a polovica od ruba kalupa. Tako da kaput dno kalupa, trebat će vam dva komada. 

     Kao što se na slici vidi, ja sam negdje redala tako da mi dio šnite prekrije rub, a negdje su mi šnite bile prekratke pa su prekrivale samo dno, tako da se tu vidi meso. Pokapati ih s malo ulja i posuti s dvije žlice krušnih mrvica. 

     Zatim pripremiti nadjev. 

     
     
  2. 2.
     Nadjev

     
     

     Na grill tavu dodati još 2 žlice ulja, na njemu prepržiti luk i češnjak, dodati iscijeđene sredine tikvica koje ste izblendali i dodati papriku narezanu na manje kockice. Posoliti, popapriti i dodati Vegetu pa pirjati desetak minuta, da povrćeomekani i malo soka ispari. 

     Ostaviti kao prohladi. 

     U mljeveno meso dodati jaje i 2-3 listića smrvljene sušene kadulje te krušne mrvice i malo soli.

     Toj smjesi dodati pirjano povrće i sve promiješati i ujednačiti.

     
     
  3. 3.
     Uključiti pećnicu na 180 ° C. 

     Nadjev od mesa i povrća rasporediti po tikvicama u kalupu. 

     Tikvice koje su bile uz rub kalupa prebaciti preko nadjeva i dobro stisnuti. Prekriti ostatkom grillanih tikvica. 

     Staviti u pećnicu i peći 60 minuta. 

     Pukotina će Sokić, ali to ne smeta, u nastavku je prsten protvan. 

     Nakon 60 minuta, isključite pećnicu, ostavite kolač još 10 minuta, a zatim izvaditi i ohladiti 10 minuta. 

     Izvadite kolač prsten i prenijeti na tanjur (ako je drugačije prenošenje kolač). 

• Poslužiti uz omiljenu vam salatu. 

  Dobar tek!

• coolinarika.com

Sos od paradajza za tjesteninu

Sos:

1 veća glavica crvenog luka

1 mrkva

2 manje tikvice

2-3 struka mladog bjelog luka

malo celerovog korjena i lista

3,4 zrelija paradajza

malo pasiranog paradjza

malo kečapa

žlica ajvara

začini po ukusu vegeta, biber, origano, bosiljak…

malo šećera

maslinovo ulje

parmezan

Priprema

1. 1.
   Na maslinovom ulju prodinstajte na sitno isjeckan crveni luk, mrkvu, dolivajte po malo vode, zatim bjeli luk, tikvice na kockice, paradajz.
2. 2.
   Mješati i dolivati vode toliko da ne zagori, na kraju dodati pasirani paradajz, kečap, ajvar, malo šećera, začine koje volite, ja ponekad stavim i žličicu senfa.
3. 3.
   Kad je gotovo dodati jednu punu žlicu parmezana.
4. 4.
   Služiti uz njoke ili raznu tjesteninu uz dodatak parmezana, ja volim i uz pire krompir i meso.

5. coolinarika.com

x

NEKUVANI MLEVENI PARADAJZ

NEKUVANI MLEVENI PARADAJZ

Potrebno je:

• 10 kilograma paradajza
• soli po ukusu
• 3 vezice peršunovog lista
• vezica celerovog lista
• ljute papričice (po želji)
• ravna kašičica vinobrana
• ulje

Priprema: zdrav, zreo paradajz, po mogućnosti “jabučar“, oprati i samleti na mašini za mlevenje mesa. Dodati so i vinobran i dobro izmešati.

U dobro oprane i sterilisane flaše sipati paradajz, dodati peršunov i celerov list i po želji seckane ljute papričice, pa odozgo naliti kašičicom ulja. Flaše dobro  zatvoriti i odložiti u ostavu.

Nekuvani mleveni paradajz i praziluk u hladnim zimskim danima mogu poslužiti za pripremu vrlo ukusne i zdrave salate.

Savet: sav pribor koji se koristi tokom pripreme zimnice, kao i vaše ruke, moraju biti besprekorno čisti.

 superkuvar.com

Jednostavna turšija do 5 godina

Jednostavna turšija do 5 godina

Na Facebook stranici bloga jedna me djevojka tražila recept za jednostavnu turšiju. Malo listanja po mojoj bilježnici sa receptima i pronašla sam ga. Kada sam se vratila iz Zagreba u Viroviticu – te godine sam odlučila uzeti jednu bilježnicu gdje ću sve zapisivati, starinske recepte, recepte za domaći kruh i recepte za pekmeze, zimnice… Odlučila sam da ću upijati sve ono što moja mama zna, a ja tek trebam naučiti. Tada je nastala moja bilježnica u koju i dan danas zapisujem, tada još nisam niti razmišljala o blogu, o slasticama niti o tome da ću tako uskoro i sama slagati ukiseljeno povrće ili kuhati pekmeze – ali život je nepredvidiv i zato ga volim! Uživajte svaki dan. Evo recepta za turšiju koja može stajati do 5 godina.

Sastojci:

*ukoliko kuhate veliku količinu poduplajte sastojke

• 1 l alkoholnog octa
• 3 l vode
• 200 g soli
• 400 g šećera
• papra u zrnu (količina po želji – otprilike 5 komada)
• 2-3 lovorovog lista
• 1 vinobran
• 1 konzervans
• kopar (po želji količina)

Priprema:

Prokuhati:

• 1 l alkoholnog octa
• 3 l vode
• 200 g soli
• 400 g šećera

Skinuti sa vatre, pa dodati:

• papra u zrnu (količina po želji – otprilike 5 komada)
• 2-3 lovorovog lista
• 1 vinobran
• 1 konzervans
  kopar (mirodjija po želji količina)

Ohladiti.

Preliti narezano povrće posloženo u staklenke.
Dobro zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Povrće možete kombinirati: krastavci, paprika, feferone, karfiol, češnjak, luk, zeleni paradajz, mrkva, mahune. Mrkva i mahune u turšiji su odlične, kao i karfiol.

Nebi smjelo ništa poći po zlu, uživajte cijele zime u ukiseljenom povrću.

Snježana je s nama u komentarima podijelila još jednu jednostavniju verziju kako ona priprema svoju turšiju. Kaže ovako: tekućinu, sol, šećer, vinobran i konzervans promiješati dok se šećer ne otopi i zaliti. Uopće nije nužno kuhati
http://domacica.com.hr/.

DOMAĆE KORE ZA PITU, ŠTRUDLU ILI SAVIJAČU

DOMAĆE KORE ZA PITU, ŠTRUDLU ILI SAVIJAČU

Detaljan recept za početnike, meni su uspjele od prve, mjerila sam vam detaljno sve sastojke i vrijeme miješenja, nadam se da će uspjeti i vama.

INGREDIENTS

1. 500 g mekog brašna
2. 2 prstohvata soli
3. 3.5 dcl mlake vode
4. 1 žlica octa
5. ulje
6. 100 g margarina

INSTRUCTIONS

1. Brašno prosijte u zdjelu, dodajte mu sol, vodu i ocat (ocat je tu da bi se gluten u tijestu što prije razvio, vaše kore bile glatke i kako bi što manje pucale), u tijestu se neće osjetiti. Krenite mijesiti tijesto. Tijesto treba mijesiti oko 10-15 minuta, sve dok ono ne postane skroz elastično i glatko. Ukoliko imate dobar mikser, možete mijesiti i njime.
2. Tijesto razdjelite na 2 dijela. Svaki kratko premjesite.
3. U jednu tepsiju srednje veličine stavite ulja da pokrije dno, na ulje stavite i svoje jufke (tijesta), preokrenite ih gore-dole kako biste ih nauljili sa svih strana. Kaže mama, tako da nebi pucalo. Malo ih rukama pritisnite-rastanjite, pokrijte vrećicom i krpom, te ostavite na toplom da odmaraju 30 minuta. Ima slika složenih jufki u galeriji.
4. Za to vrijeme pripremite nadjev po želji, možete i više njih. Tijesto funkcionira i za slatko i za slano.
5. Stolnjak raširite preko stola, lagano ga pobrašnite.
6. Pećnicu upalite na 200C i ostavite da se grije.
7. Ruke nauljite, uzmite jednu jufku i prebacite na sredinu stolnjaka. Krenite razvlačiti prema krajevima, pomalo nadižući tijesto, stvaljajte ruku ispod tijesta, skroz nježno i povlačite prema krajevima, kada ste taj dio sredine razvukli, krenite vući samo krajeve. Tijesto vucite samo s jagodicama, skroz nježno. Kružite oko stola ako možete, lakše će vam biti, izgledat ćete kao da plešete s tijestom, skroz fora i pomalo smiješno, ali uspijeva.
8. Debele krajeve tijesta odrežite, ostavite za kasnije, oni se daju premjesiti i ponovno razvaljati, ukoliko ih ostavite, tijekom pečenja vam se može desiti da vam ti dijelovi ostanu sirovi, jer su deblji.
9. Otopite 100 g margarina, razvučeno tijesto poškropite njime i stavite nadjeva koliko volite, nadjev stavljajte skroz do rubova.
10. Uzmite stolnjak s jedne strane, dignite ga u zrak i počnite rolati tijesto, ništa se ne bojte, samo dižite stolnjak i ono će se samo zarolati. Zarolajte do pola, stanite. Odite s druge strane, isto to ponovite, rolajte dok se ne spoji s drugom stranom, stanite.
11. Tijesto oblikujte po želji, hoćete trake, kao kada radite s kupovnim korama ili ćete kao ja rolati od krajeva prema srediti male burekiće, kako želite. Možete tijesto rezati i na štrudle.
12. Tijesto premjestite u namašćenu tepsiju. Nemojte se bojati premjestiti ga, izdržljivo je ono, slobodno baratajte s njim. Ako i popuca, nije smak svijeta, to se ništa ne vidi.
13. Tijesto premažite gore s malo otopljenog margarina.
14. Pecite ga oko 30-40 minuta.
15. Preostalo tijesto od krajeva spojite, premjesite i stavite da se ponovno diže na toplom oko 20-30 minuta, taman dok vam se ove peku. Ono neće biti jednake kvalitete, ali će biti jednako fino. Kada je tijesto odmorilo, s njim postupajte isto kao s prethodnim jufkama.

NOTES

1. Znači, nema živciranja ako i popuca, iskustvo čini čuda, bitno da se zabavite radeći ovo i naravno da bude super ukusno, a to će svakako biti.
2. Što se tiče nadjeva, možete samo naribati oko 500 g jabuka, pošećeriti po želji, dodati malo cimeta i vanil šećera. Možete samo naribati oko 500 g bundeve, također pošećeriti, dodati začine po želji. Omjere koliko volite, obično vam treba tako oko 500 g nadjeva.
3. Za krumpirušu, za jednu jufku treba vam oko 350 g krumpira. Krumpir samo naribajte na krupnu rendu, posolite, dobro popaprite i nadjenite kore.
4. http://domacica.com.hr/