Crocchette Profumo alle melanzane

Crocchette Profumo alle melanzane

Crocchette Profumo
 

ingredient

4 melanzane lunghe,

3 uova,

4 cucchiai di pangrattato,

6 cucchiai di grana grattugiato,

uno spicchio d'aglio,

un ciuffo di prezzemolo,

farina,

300 gdi passato di pomodoro,

olio,

un ciuffo di basilico,

sale,

pepe.

preparazione

1) Sbucciate le melanzane e scottatele intere in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliatele a pezzi e premetele tra le palme delle mani per far uscire tutta l'acqua, poi tritatele con le erbe aromatiche e l'aglio. 

2) trasfer il composto in una ciotola; unite i Tuoro, il grana e il pane grattuggiato; regolate di sale, Profumo con una macinata di pepe e mescolate.

3) Aiutandovi con le mani formate con il composto delle polpette: infarinatele, passatele nell'albume leggermente sbattuto e distribuitele in una pirofila unta di olio. Irrorate di olio anche la superficie.

Fate cuocere in forno caldo a 200 ° per 20 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire. Serve le polpette con la salsa di pomodoro tiepida a parte   

Fagioli alla messicano

Fagioli alla messicano

Fagioli alla messicano

Una ricetta facile facile da preparare e al contempo molto gustos .... I fagioli alla messicano a modo mio ...

 ingredient:

2 barattoli di fagioli borlotti 300 gr di salsicce 1 barattolino di pomodoro concentrat sale olio evo peperoncino crostini di pane 1 spicchio di aglio 1 cipolla piccola

 preparazione

In una pentola facciamo soffriggere la cipolla sminuzzata e uno spicchio di aglio tritato. Toglie il budel alle salsicce e aggiungiamole sbriciolandole all'olio. Facciamo soffriggere il tutto. Quando le salsicce saranno ben Rosol, aggiungiamoci i fagioli, il concentrat di pomodoro e amalgamiamo il tutto. Aggiustiamo di sale, aggiungiamo il peperoncino e facciamo cuocere per circa 10/15 minuti.

Servili caldi in un tegamino con dei crostini di pane strofinati con un pò di aglio e un filo di olio.

ZAPEČENA BORANIJA SA PILETINOM

ZAPEČENA BORANIJA SA PILETINOM

POTREBNO JE:

4 pileća bataka, 100 g crnog luka, 500 g mahuna, 200 ml mlijeka 0,1 rajčica, 1 žlica ulja, 2 jaja, malo peršina, sol, papar.

PRIPREMA:

Batacima skinite kožu i odvojite kosti, pa ih popecite na zagrijanom ulju. Kad porumene dodajte sitno nasjeckani luk i mahune, pa pirjajte nekoliko minuta. Dodajte paradajz isječen na kockice. Začinite po ukusu, pa nastavite pirjati. Kad je boranija skoro gotova izručite je u uljem posutu vatrostalnu posudu. Prelijte jajima razmućenim u mlijeku, pa zapecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta

ÐUVEČ-jelo sa povrcem i rizom

ÐUVEČ
POTREBNO JE:

500 g svinjskih šnicli, 2 glavice crnog luka, 2-3 šargarepe, 2 paprike, 2 paradajza, 1 plavi patlidžan, 3 veća krompira, 100 g pirinča, mlevena crvena paprika,  peršun, lovorov list, so, biber, mešavina suvog začina.

PRIPREMA:

Ispržite meso, izvadite ga iz šerpe, pa na istom ulju upržite sitno seckan luk, dodajte šargarepu isečenu na tanke krugove, sitno seckanu papriku, oljušten i krupnije isečen paradajz i patlidžan. Dodajte pirinač, mlevenu papriku, so, začin, biber i na kraju krupnije isečen krompir. Prespite sve u đuvečaru, dodajte meso, nalijte toplom vodom da ogrezne, pospite peršunom i zabodite nekoliko listova lovora. Stavite u rernu, pokrijte folijom i ostavite da se ispeče. Tokom pečenja ne dolivajte vodu i ne mešajte. Pred kraj skinite foliju i ostavite još malo u rerni. Đuveč se može praviti i bez mesa, kao prilog.

jelo od jaja-PIKANTNA tunižanski ŠAKŠUKA

jelo od jaja-PIKANTNA tunižanski ŠAKŠUKA

PIKANTNA TUNIŽANSKA ŠAKŠUKA

POTREBNO JE: 2 kašike ulja, 1 kašičica čilija, 2 kašike kečapa, 2 veče crvene paprike, 4 čena belog luka, 1 kašičica kima, 1 konzerva čeri paradajza, 6 jaja, 200 ml grčkog jogurta (može i naš gušći jogurt)

PRIPREMA: U dubokom tiganju podgrejte ulje, pa dodajte čili, kečap, ceskanu papriku, pasirani beli luk, kim i malo soli. Dinstajte oko 10 minuta, dok paprika ne omekša. Dodajte paradajz i kuvajte još 10 minuta dok sos ne postane gušći. U susu napravite kašikom mala udubljenja, i u svako razbijte po jedno jaje. Nastavite sa kuvanjem dok jaja nisu spremna po vašem ukusu, a u međuvremenu možete i da pokrijete tiganja da bi se belance odozgo brže skuvalo. Služite vruća jaja u sosu sa dodatkom hladnog grčkog jogurta.

PAPRIKE PUNJENE PASULJEM

PAPRIKE PUNJENE grahom POTREBNO JE:

12 babura, 250 g graha tetovca, 1 veza zeleni, 5 glavica crnog luka, 2 češnja češnjaka, mljevena crvena paprika, peršin, so, ulje.

PRIPREMA:

Grah natopite pa kuhajte i prvu vodu bacite. U drugu vodu dodajte sjeckani zelen i 2 luka da se kuhaju s grahom. Na ulju propržite ostatak sitno sjeckanog crnog luka, dodajte mljevenu papriku, umiješan grah i peršinov list. Posolite, pa ovim nadjevom punite paprike i poredajte ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Nalijte vodom u kojoj se grah kuhao i preko svake paprike prelijte malo ulja. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite.

PUNJENE SUVE CRVENE PAPRIKE

PUNJENE SUVE CRVENE PAPRIKE

POTREBNO JE:

10-12 suhih crvenih paprika, 400 g mljevenog miješanog mesa, 1 glavica crnog luka, 1 šalica riže 0,1 manji krumpir, mljevena crvena paprika, brašno, ulje, so, ljute papričice, papar, 1 jaje, 1 šalica kuhanog paradajza.

PRIPREMA:

Paprike očistite, operite i poparite sa vrelom vodom da malo omekšaju. Za to vrijeme na ulju propržite sitno sjeckani luk, dodajte meso, posolite i zajedno popecite. Kada je gotovo, dodajte rižu, narendan krompir, papar i jaje. Zaljutite sa papričicama po ukusu . sa ovim filom puniti paprike koje ste izvadili iz vode i ocijedili. Napunjene paprike redajte u posudu u kojoj će se kuhati. Nalijte sa vodom da ogreznu i kada provru smanjite temperaturu i tiho ih kuhajte najmanje 1 sat. Pred kraj dolijte kuhani paradajz i blago zapržite sa malo brašna i aleve paprike. Krčkajte još oko pola sata da se zaprška skuha, a možete ih zapeći iu pećnici.

POTREBNO JE:

10-12 suhih crvenih paprika, 400 g mljevenog miješanog mesa, 1 glavica crnog luka, 1 šalica riže 0,1 manji krumpir, mljevena crvena paprika, brašno, ulje, so, ljute papričice, papar, 1 jaje, 1 šalica kuhanog paradajza.

PRIPREMA:

Paprike očistite, operite i poparite sa vrelom vodom da malo omekšaju. Za to vrijeme na ulju propržite sitno sjeckani luk, dodajte meso, posolite i zajedno popecite. Kada je gotovo, dodajte rižu, narendan krompir, papar i jaje. Zaljutite sa papričicama po ukusu. Sa ovim filom puniti paprike koje ste izvadili iz vode i ocijedili. Napunjene paprike redajte u posudu u kojoj će se kuhati. Nalijte sa vodom da ogreznu i kada provru smanjite temperaturu i tiho ih kuhajte najmanje 1 sat. Pred kraj dolijte kuhani paradajz i blago zapržite sa malo brašna i aleve paprike. Krčkajte još oko pola sata da se zaprška skuha, a možete ih zapeći iu pećnici.

SARMICE OD ZELJA

SARMICE OD ZELJA

POTREBNO JE:

3 veze zelja, 300 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, so, biber, ulje, 200 ml kisele pavlake, 1 jaje.

PRIPREMA:

Meso propržite sa crnim lukom i dodajte začine. Listovima zelja odsecite peteljke i poparite sa vrelom vodom. Ocedite i na listove stavljajte po kašiku smese i zavijajte sarmice. Ređajte u vatrostalni sud. Nalijte sa 2 dl vode i stavite u rernu da se krčka na 200 stepeni 15-20 minuta. Pri kraju prelijte sa umućenom kiselom pavlakom i jajetom i zapecite.

PLAZMA KOLAC SA KIKIRIKIJEM

plazma kolac

PLAZMA BOMBICE SA KIKIRIKIJEM

POTREBNO JE:

300 g šećera, 1 dl vode, 125 g margarina, 200 g mljevenog keksa, 200 g mljevenog kikirikija.

ZA glazuru:  100 g čokolade, 20 g margarina, 3 žlice ulja, 200 g sitno sjeckanog kikirikija

PRIPREMA:

Ušpinujte šećer s vodom iu to dodajte margarin.  Kada se otopi margarin, dodajte keks i mljeveni kikiriki.  Ostavite masu da se ohladi, pa pravite bombice.  Rastopite čokoladu, margarin i dodajte ulje.  Bombice umačite u glazuru i zatim u sitno sjeckani kikiriki. Ostavite bombice da se ohlade u hladnjaku prije serviranja

TELETINA ispod saca

TELETINA ispod saca

Sastojci

	teletina
	krumpir
	paprika
	rajčica
	luk
	ceno češnjaka
	sol
	papar
	ulje (a jos lepse je sa domacom masti)

1

Teleće meso posolimo, natrljamo sa solju i češnjakom i pustimo da odstoji nekoliko sati.   Krumpir očistimo, nasijeci na polovice, posolimo, začinimo svježom paprikom, paradaizom i lukom.

2

U sač stavimo krumpir, na krumpir teleće meso zaliveno vodom, a zatim dodamo mast te sač poklopimo.

3

Žar od drva i ugljena stavimo ispod sača i na poklopac te pečemo oko 50 minuta.   Sač zatim otvorimo, promesamo sadrzaj saca i ponovo poklopimo, namaknemo žar te ostavimo da se peče još 30-40 minuta.  Odlicno jelo za pripremiti u prirodi i posluziti sa dobrim vinom