Mahune na bečki način

•  jednostavno
 
•  2 osobe

/slika/1662755/

Cool Chef Mema

07.10.2013.

Ova jesen je neobična jer ima dosta mahuna, koje još uvijek dozrijevaju. Mahune ubrane prije dva dana u našem vrtu, bile su inspiracija za još jedno novo jelo. Sjetila sam se jednostavnog ali finog recepta, kojeg sam pronašla u „Austrijskoj kuharici“ Helge Setz, koju su nam poklonili naši dragi prijatelji Greta i Ivica iz Beča. Nakon spremanja ovog priloga, uvjerila sam se da su mahune pripremljene na ovaj način zaista neobične a prilog je prava rapsodija osebujnih okusa. Jednostavno i fino a uz ovaj recept možete se i sami u to uvjeriti….

• 
  

 

• 
  

 

Sastojci

  2 osobe

• 40 dag Žutih mahuna smrznutih Podravka
• 1 kockica maslaca
• pola manjeg luka
• 1 češanj češnjaka
• 1 mala žlica brašna
• 1 mala žlica izmrvljenog kopra
• 1 žlica sjeckanog peršina
• 1 mala žlica octa
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 2 žlice ulja
• sol, papar

• Priprema

  1. 1.
     Nabrati u svom vrtu ili kupiti široke mahune.

     
     

     
  2. 2.
     Narezati mahune na 3 cm duge komade, preliti vodom, posoliti i staviti kuhati dok ne omekšaju.

     
     

     
  3. 3.
     Na ulju i maslacu popržiti sitno narezani luk i kada postane staklast dodati protisnuti češnjak. Kada  češnjak zamiriši umiješati brašnom i nastaviti lagano pirjati.

     
     

     
  4. 4.
     Kada sve dobije svijetlo smeđu boju dodati kuhane i ocijeđene mahune, promiješati i pirjati desetak minuta.

     
     

     
  5. 5.
     Sada mahunama dodati kopar, ocat, sol, papar i peršin, promiješati i pirjati još nekoliko minuta.

     
     

     
  6. 6.
     Maknuti sa štednjaka i umiješati kiselo vrhnje.

     
     

     
  7. 7.
     Poslužiti uz razne vrste kuhanog ili pečenog mesa ili uz pohane odreske sa hrenom, koji se izvrsno slažu s ovim prilogom.
  8. http://www.coolinarika.com/

x

zapečena boranija

zapečena boranija

• 0
• 85

• Kategorija:  Glavna jela
• Vrijeme pripreme: 85
• Tip kuhinje: 
  Mediteranska
• Broj osoba:  6
• ocijeni:

  • 4/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• 
  
• Dodaj u favorite
• ostavi komentar
• Isprintaj stranicu

Sastojci:

• - 600 gr ociscene mahuna
• - 2 luka
• - 2 cijena češnjaka
• - 3 mrkve
• - 3 jajeta
• - 2 dl vrhnja
• - 1 žličica mirodjije
• - 100 gr listova slanine
• - 1 žlica mljevene paprike
• - 5 žlica ulja
• - Mješavina začina, papar

Korisnički pripremu

• Luk isjeći na kockice, mrkvu izrendati na krupno rende, a češnjak sto sitnije isjeckati.
• Na malo ulja proprziti crni luk kako bi postao staklast, a zatim dodati mrkvu i mahune pa kratko proprziti.
• Potom dodati češnjak i mljevenu papriku te dinstati uz povremeno dolijevanje vode po potrebi.
• Kada je boranija napola dinstana, dodati mirodjiju i začine po ukusu.
• Odliti suvišnu tekućinu i boraniju preruciti u nauljenu vatrostalnu zdjelu.
• Posebno umutiti neutralnu pavlaku i jaja pa preliti preko mahuna.
• Odgore poredjati slaninu pa staviti da se pece u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva dok ne porumeni.
• Sluziti uz pohano meso. 
• http://zena.blic.rs/