Salata od mahuna

Ova salata ima brojne kvalitete, ali mislimo da je, trenutno, najvažnije istaknuti da je hladna i niskokalorična.

Sastojci za 8 osobe

1 kom	limuna
po ukusu	papra
1 kg	mlade mahuna
po ukusu	soli
4 čena	češnjaka
1 žličice	senfa
4 žlice	ulja

priprema

Operite mahune i očistite je tako što ćete odstraniti krajeve i končić (ukoliko ga ima).Izrežite boraniju na komadiće dužine oko 3 cm. Skuhajte mahune u slanoj vodi.Kuhajte boraniju nekih 15 minuta nakon što voda proključa.Za mladu boraniju to bi trebalo biti dovoljno vremena da se skuha.U svakom slučaju, ako je boranija mekana, to je siguran znak da je kuhana.

priprema preljeva

Dok čekate da se boranija skuha, očistite češnjak i protisnite ga (ili ga sitno nasjeckajte). U zdjelu u koju ste već stavili protisnuti češnjak dodajte senf i papar.Dodajte sok od jednog limuna i sve dobro izmiješajte. Kad je boranija kuhana, ocijedite je i dok je još topla prelijte je sa 3-4 žlice ulja i dobro izmiješajte.mahune izmiješajte dobro, ali pažljivo da se ne bi raspala.Posolite po ukusu. prelijte boraniju pripremljenim preljevom i još jednom dobro izmiješajte.