makarone na vise nacina i lazanje

ESTENINE-POSNE

Makarone sa sosom od soje

POTREBNO: 1/2 kg makarona, 1 kašika soli, 1 kašika ulja, 2 kašike margarina;

Za sos:

200 gr sojinih komadica ili ljuspica, 3 šolje tople vode, 1 kašicica soli, 2 glavice crnog luka, 1 čen belog luka, 1 šolja soka od paradajza, 1 kašika brašna, 1 šipka cimeta, 2 lovorova lista, 7 šolja tople vode, biber, so;

Soju preliti kipucom vodom i ostaviti da odstoji. Izrendan crni i beli luk propržiti navrelom ulju i usuti soju sa ostalim sastojcima. Sos kuvati oko 1 sat na tihoj vatri.

Posebno u slanoj vodi obariti makarone, ocediti ih pa preliti prvo otopljenim margarinom, a potom i sosom od soje. Služiti u ciniji, pošto se prethodno odstrani cimetova šipka i lovorov list.

Makarone sa spanaćem

POTREBNO: 1/2 kg makarona, 1 kg spanaca, 1 glavica crnog luka, 1 šargarepa, 1 kašika celerovog lista, 1 stabljika celera. sitno iseckana, 1/2 šolje ulja, biber, so;

Spanac obariti, ocediti i sitno iseckati. Sitno iseckan luk, celer i šargarepu propržiti na ulju, ili ih kuvati na vodi dok ne omekšaju. Dodati spanac, so, biber i ostaviti povrce da se krcka.

Makarone obariti u slanoj vodi, ocediti ih i pomešati sa povrcem.

Makarone sa pečurkama

POTREBNO: 500 gr makarona, 500 gr pecuraka, 100 gr graška, 2 čena belog luka, 1 glavica crnog luka, 1 caša belog vina, 1 kašika brašna, 2 kašike biljnog margarina, 1/2 caše ulja, so;

Na vrucem ulju propržiti sitno iseckan beli i crni luk, pa dodati ocišcene i isecene pecurke i seitno iseckan peršunov list. Pržiti dok ne ispari sva tecnost iz povrca. Doliti vino i dodati brašno razmuceno u dve kašike vode. Na kraju dodati probaren (ili smrznut) grašak i kuvati na umerenoj vatri još pola sata. U meduvremenu obariti makarone u slanoj vodi, ocediti ih, staviti u ciniju, pa preliti otopljenim margarinom i sosom od pecuraka i graška.

Lazanje

POTREBNO: 9 listova lazanje, 1 glavica crnog luka, soja u ljuspicama, 2 šolje sosa od paradajza, 2 cena belog luka, origano, sojino mleko (ili voda u kojoj se kuvalo povrce), ulje, 2 kašike brašna, beli biber, sir od soje (po želji);

Bariti listove lazanje u slanoj kipucoj vodi sa malo ulja dok ne omekšaju. Ljuspice soje preliti kipucom vodom i ostaviti da omekšaju. Propržiti sitno iseckan luk i beli luk na ulju i dodati ocedene sojine ljuspice. Kad se proprži, naliti sos od paradajza i dodati origana. Dinstati još 10 minuta dok se smesa ne zgusne. U drugoj posudi propržiti brašno na ulju i uz mešanje dodavati sojino mleko ili bistru supu od povrca. Kad se bešamel zgusne dodati beli biber po ukusu i soli. U uljem ili margarinom podmazan pleh redati tri lista lazanje. preliti sosom, zatim bešamelom, pa još jednim redom lazanja. Postupak ponoviti ukupno tri puta. Zaliti ostatkom bešamela i paradajz sosa. Po vrhu posuti dimljenim sirom od soje (nije obavezno). Prekriti folijom i peci oko 45 minuta na umerenoj v

JELA OD RIBE

JELA OD RIBE

riblji paprikaš

POTREBNO: 1 kg svježe bijele ribe, 5-6 krumpira oguljenih i isecenih na kocke, 2 šargarepe, narezane na kolutiće, 1/2 šalice graška, peršin, sol, papar, ulje;

Propržiti luk na ulju, dodati aleve paprike, promiješati i odmah smanjiti vatru i dodati komade ribe. Ne miješati, vec samo protresti šerpu ako je potrebno, da se riba ne bi raspala. Brzo dodati dodati vodu i pripremljen krumpir, mrkvu i grašak.Krumpir i riba treba da ogreznu u vodi. Posoliti i popapriti i na kraju posuti isjeckanim peršinom. Kuvati oko pol sata, dok krumpir ne omekša.

lešo riba

POTREBNO: 1 kg škarpine ili zubatca, 1,5 dl ulja, 2 manje glavice češnjaka, pola veze peršuna, 1 dl bijelog vina, 1 dl maslinova ulja, papar, sol;

Ribu ocistiti od iznutrica i skinuti škrge. Uzeti veci sud (da riba može stati po dužini), sipati ulje, sitno sjeckani češnjak, prodinstati biti staklast, pa staviti ribu i doliti vode do pola ribe, posoliti i popapriti. Dinstati na tihoj vatri uz okretanje, poklopljenu. Kad je riba kuhana, prelije se maslinovim uljem, kome je dodan sitno sjeckani peršin, bijelo vino, i ostavi se još nekoliko minuta na vatri.

punjene lignje

POTREBNO: 1 kg lignji, 1 šalica kuhanog riže, 2 luka, peršunov list, 1/2 čaše ulja 0,3 zrela paradajza, 1/3 čaše crnog vina, so;

Lignje oprati i ocistiti tako da ostanu samo trup i pipci. Na vrelom ulju propržiti sitno isjeckane pipke i luk. Od paradajza napraviti kašu, dodati sitno isjeckan peršunov list, sol, papar, rižu i malo vode. Kuvati dok tečnost ne ispari i smjesom koja se dobije puniti lignje. Redati u pleh premazan uljem. Peci oko 1 sat na umjerenoj vatri.

Brza riblja juha

POTREBNO: 1 konzerva skuše ili neke druge masnije ribe, 1 glavica crnog luka, isecena na listice, 1 mrkva, narezana na kolutiće, 1 stabljika celera, isecena sitno, 1/2 šalice graška, 2-3 lovorova lista, 1/2 čaše bijelog vina, ulje, papar, sol, crvena paprika, 1 žlica brašna;

Na ulju propržiti crni luk, dodati kašiku brašna i crvenu papriku, pa dolivati ​​vodu (oko1,5 litar). Dodati ocedeni ribu iz konzerve i ostale sastojke, osim vina koje se dodaje pred sam kraj kuhanja. 

x

salate i sosovi razni

SALATE I SOSOVI POSNI

 Salata od krompira i krastavaca

POTREBNO: 1 veci krastavac, oljušten i iseckan na kockice, 4 velika ili tri mala krompira, 1 kašika senfa (po želji može i više), ulje, sirce, so, biber, svež peršun;

Iseckan krastavac posoliti i ostaviti da pusti vodu. Krompir bariti u ljusci, kad bude skuvan oljuštiti ga dok je još topao i iseci na kockice, sipati u sud u kome se nalazi krastavac (ne odlivati tecnost koju je pustio krastavac),  zatim dodati ulja i sirceta, promešati, pa dodati kašiku ili više senfa, biber, svež peršun i sve sjediniti. Dosoliti ako treba.

Salata od krompira

POTREBNO: 5 krompira, 1 veca glavica luka, ulje, so, biber;

Luk iseckati na vrlo tanke, prozirne režnjeve, dobro posoliti i promešati. Krompir bariti u ljusci, i kad je skuvan, oljuštiti ga dok je još vruc. Iseci ga na kockice ili kolutove i dok je još vruc dodati mu ulje. Stalno mešajuci, dodati sirce i biber, i još soli ako je potrebno.

Salata od krastavaca

POTREBNO: 2 velika krastavca isecena na tanke, prozirne kolutove, 1 čen belog luka, sitno iseckanog, 1 kašika ulja od susama ili kukuruza, vinsko ili jabukovo sirce po ukusu, 1 kašika susama, so po ukusu, 1 kašika sosa od soje;

Pripremljene krastavce sjediniti sa ostalim sastojcima. Služiti hladno.

Francuska salata

POTREBNO: 500 gr krompira, 150 gr graška, 1 veca ili 2 manje šargarepe, 1 srednji koren od celera, 4 kisela  krastavca, 2 kisele jabuke, 2 kašike peršunovog lista, sitno iseckanog, sirce, malo šecera, malo senfa, 2 kašike kecapa, malo posnog majoneza, biber, so;

Šargarepu i celer iseci na sitne komadice, pa zajedno sa graškom obariti u slanoj vodi i paziti da se ne raskuva, vec da sve ostane cvrsto. Ocediti i staviti u ciniju. Dodati na kockice isecene kisele krastavce, jabuke i baren krompir, zatim ulje, majonez, so, biber, sirce i kecap, i na kraju sve dobro izmešati.

Posna ruska salata

POTREBNO: tunjevina, grašak, šargarepa, bareni kukuruz, domaci ajvar, biber, veza peršuna;

Sve kolicine su prema želji i ukusu. Povrce obariti tako da ostane cvrsto, a tunjevinu izgnjeciti. Sve dobro izmešati. Posuti sitno seckanim peršunom.

Salata od pasulja

POTREBNO: 300 gr pasulja, 1 glavica cenog luka isecena na tanke listove, biber, ulje, sirce, so, peršunov list ili origano za posipanje;

U kuvani i još vruci pasulj usuti ulja po želji, dobro promešati da upije, zatim dodati ostale sastojke. Služiti toplo ili hladno.

Meksička salata

POTREBNO: 600 gr crvenog ili belog pasulja, 3 glavice crnog luka, 4 slatke paprike, 150 gr kuvanog kukuruza, ulje i sirce, so i biber;

Skuvati i ocediti pasulj, dodati ulja i sirceta i dobro promešati. Crni luk iseckati na kockice, posoliti i izgnjeciti. U to dodati pasulj, paprike iseckane na kockice i baren kukuruz.

Majonez

POTREBNO: 1 caša vode, 2,5 kašike gustina, 1/2 caše ulja, 1 kašicica sirceta, 1 kašicica šecera, 1 kašicica senfa, sok od 1 limuna, 1 kašicica soli, 1/2 šolje vode;

U malo hladne vode dobro rastvoriti gustin. Preostalu kolicinu vode zagrejatii dosuti rastvoreni gustin i neprestano mešati dok se ne zgusne. Masa treba da je vrlo gusta. Ohladenu masu sipati u ciniju i stalno mešajuci, postepeno dodavati ledenu vodu, šecer, sirce, so i senf. Na kraju dodati sok od limuna i ulje. Ledena voda omogucuje da se majonez što pre stegne.

  Kečap

POTREBNO: 5,5 kg zrelog paradajza, 3 glavice crnog luka, 2 zelene paprike, 1 cešanj belog luka, 1 šolja žutog šecera, 1,5 šolja sirceta, 1,5 kašika soli, 1 kašika aleve paprike, 1 kašika senfa, 1 štapic cimeta, 1 kašicica bibera u zrnu, 1 kašika karanfilica, malo mirodije;

Paradajz oprati, oljuštiti i sitno iseci. Crni i beli luk oljuštiti i sitno iseckati, a papriku ocistiti od semenki i takode sitno iseci. Paradajz, crni luk, papriku i beli luk pomešati i bariti tek toliko da omekšaju, potom ih samleti, pa smesu ponovo kuvati na blagoj vatri u? dodavanje ostalih sastojaka i zacina uvezanih u gazu.  Sos kuvati 2-3 sata, na tihoj vatri, povremeno mešajuci. Kad se kecap zgusne, prohladiti ga i sipati u tegle.

Sos od sirćeta za salate od svežeg ili barenog povrća

POTREBNO: 175 gr ulja, 4 kašike jabukovog sirceta, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 1 kašicica nane, 1 kašicica majcine dušice, 1 kašicica peršunovog lista, biber, so;

Nanu, majcinu dušicu i peršun sitno iseckati, dodati sve ostale sastojke i dobro izmešati. Umesto jabukovog sirceta mogu se dodati i 4 kašike limunovog soka

Sos od belog vina

POTREBNO: 3 kašike margarina, 3 kašike brašna, 1 caša belog vina, ruzmarin, beli biber, so;

Na otopljenom margarinu propržiti brašno, pa dodati vino, so, beli biber i mleveni ruzmarin. Sos stalno mešati dok se ne zgusne. Izuzetan preliv za prženu ribu.

Beli sos

POTREBNO: 3 kašike biljnog margarina, 3 kašike brašna, voda u kojoj se barilo povrce, malo limunovog soka, biber, so;

Otopiti biljni margarin, pa dodati 3 kašike brašna. Uz stalno mešanje, na tihoj vatri pržiti sve dok brašno ne promeni boju. U ovako proprženo brašno dodati so, biber i 1,5 šolju vode u kojoj se barilo povrce. Sos kuvati oko 5 minuta, pa dodati 1 kašicicu margarina i 1 kašicicu limunovog soka. Stalno mešajuci kuvati još desetak minuta. Od navedenih sastojaka dobije se oko 1,5 šolja belog sosa. U ovakav sos može se dodati senf za malo drugaciji ukus.

Kosovska salata od pasulja

POTREBNO: 500 grama pasulja tetovca, 5 suvih ljutih paprika, 2 čena belog luka, ulje, sirce, so;

Potopite pasulj noć ranije u hladnu vodu da bi se brže skuvao. Skuvajte ga, a u meduvremenu potopite suve paprike u toplu vodu, ostavite ih oko 15 minuta, ocedite i sitno iseckajte. Skuvani pasulj propasirajte, ubacite papričice, zgnječen beli luk, so, sirće, ulje i dobro promešajte.

Srpska salata od paradajza

POTREBNO: 500 grama paradajza, 150 grama luka, 1 ljuta papricica, 1 vezica peršunovog lišca, 200 grama krastavaca, 80 grama ulja, so po ukusu;

Salata od paradajza sa lukom i krastavcima toliko je omiljena u Srbiji da se naziva prosto "salata", a gotovo se svakodnevno, od proleca do kasne jeseni, priprema u vecini naših kuca.

Ocistite i isecite luk - ako je zreo na rebarca, a ako je mlad na kolutove. Isecen luk, onaj zreo, properite da bi mu nestala gorcina. Pri tom ga malo izgnjecite. Sveže krastavce operite, oljuštite i isecite na kolutove. Paradajz operite i isecite na režnjeve. Papricicu isecite na tanke rezance. Sve sjedinite s lukom, prelijte uljem i posolite po ukusu. Pažljivo promešajte i pospite seckanim peršunovim lišcem.

Srpski ajvar

POTREBNO:8 paprika babura, 2 plava patlidžana, 2-3 cena belog luka, 1 dl ulja, sok od limuna, peršun, so, biber;

Babure i patlidžane ispeci u rerni, a zatim ih ocistiti od kožice i semena. Samleti ih na mašini za meso i dodati beli luk. Posoliti i pobiberiti. Zakiseliti po ukusu i mešati dolivajuci postepeno ulje koliko samlevena masa može da upije. Dobro izmešati, sipati u dublju staklenu ciniju i ukrasiti peršunovim listom.

Salata od škampa

POTREBNO: 30-tak škampa, 1/2 kg spanaca, 1 crveni luk, 90 ml maslinovog ulja, 2 slatke crvene paprike, 2 veca cena belog luka, 3 kašike sirceta, 125 grama seckanog svežeg bosiljka ili peršuna, malo narendane limunove kore, so i biber;

Škampima odstranite ljušturu i ocistite žilice. Spanac dobro operite i osušite, listove rasporedite na 4 tanjira, pa na sredinu svakog tanjira stavite nekoliko kolutova crvenog luka.

Zagrejte ulje na umerenoj vatri, dodajte škampe, crvenu papriku isecenu na kockice, so i biber. Kuvajte i mešajte oko 2 minuta, pa dodajte beli luk (ne dozvolite da požuti!) i sirce.

Dodajte pola kolicine bosiljka i svu limunovu koru, pa promešajte. Škampe i sos rasporedite u jednakim kolicinama po spanacu i luku koje ste vec stavili u tanjire. Ukrasite ostatkom bosiljka.

Salata od graška i maslina

POTREBNO: 1 kg graška, 150 grama crnih maslina, crni luk, limun, ulje, so i biber;

Grašak ocistiti, skuvati i procediti. Luk naseci na ploške, a maslinama povaditi koštice i iseci ih na komadice. Luk i masline sjediniti sa graškom. Salatu preliti sa malo ulja, limunovim sokom, posoliti i pobiberiti. Sve dobro promešati i držati u frižideru do služenja.

POSNI SLATKISI-vise vrsta

POSNI SLATKISI

Kolač od griza i vina

POTREBNO: 250 gr griza, 250 gr mlevenih oraha, 250 gr šecera, 5 dl belog vina, 1 kašika brašna, 4 kašike ulja, kašicica sode bikarbone, morski orašcic, gorka cokolada za preliv, margarin;

Griz, orahe, šecer, belo vino, brašno, ulje, sodu bikarbonu i strugani orašcic izmešati i ostaviti da stoji oko pola sata. Sipati u margarinom  podmazan pleh i peci oko 45 minuta. Kad se kolac ohladi preliti cokoladom rastopljenom sa malo margarina.

Kuglice od pomorandže

POTREBNO: 4 velike ‘jafa' pomorandže sa debelom korom, 150 gr mlevenih badema, 150 gr šecera, 1 strugana jabuka;

Pomorandže dobro oprati, oljuštiti i kore bariti u vodi. Kad voda provri, baciti vodu, naliti svežu i ponovo bariti. Postupak ponoviti oko 10 puta, dok kore ne budu potpuno meke. Ohladene i ocedene kore samleti i sjediniti sa ostalim sastojcima. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim od nje praviti kuglice pa svaku uvaljati u kristal – šecer. Držati 24 sata na hladnom pre služenja.

Pita sa višnjama

POTREBNO: 16 tankih kora, 2 tegle višanja bez koštica, ili 750 gr svežih višanja, 1 šolja mlevenih oraha ili prezli, 3-4 kašike šecera, ulje za pomazivanje kora;

Višnje dobro ocediti ako su iz tegle i pomešati sa mlevenim orasima i šecerom. Odvojiti 4 kore, poredati ih jednu preko druge. Svaku namazati uljem, osim poslednje. Na poslednju koru staviti deo fila od višanja pa zaviti. Napraviti 4 jufke i peci na imerenoj vatri oko 40 minuta, ili dok kore ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu.

Pita s jabukama

POTREBNO: 16 tankih kora, 6 kiselih jabuka, sok od pola limuna, 1 šolja mlevenih oraha ili prezli, 3-4 kašike šecera, ulje za podmazivanje;

Jabuke oljuštiti i izrendati, ocediti od vode, pa odmah preliti sokom od limuna. Sjediniti sa orasima i šecerom, pa poredati cetiri kore jednu preko druge. Svaku namazati uljem, osim poslednje, na koju se stavlja fil od jabuka. Napraviti tako 4 jufke i peci na umerenoj vatri oko 40 minuta, ili dok kore ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu, u koji može da se umeša i jedna kašicica cimeta u prahu.

Baklava

POTREBNO: 1/2 kg tankih kora, 1/2 kg šecera, sok od pola limuna, 400-500 gr mlevenih oraha, 200 gr suvog grožda, 1/2 l ulja , 1 kesica crnog caja;

Preliv:  jedna kašika šecera se proprži na vatri da zagori. Na to naliti ½ l vode i ½ kg šecera, (može i sok od pola limuna), pa skuvati sirup. Dovoljno je da provri. U sirup spustiti kesicu crnog caja da odstoji 5 minuta, pa je izvaditi. Sirup ohladiti.

Sada nauljiti dno i strane tepsije, pa staviti dve kore, premazati gornju koru uljem (najbolje je ulje nanositi cetkom), pa filovati orasima i suvim groždem. Ako je grožde tvrdo, potopiti ga prethodno u vodu. Postupak ponoviti do poslednje kore, a poslednje dve kore dobro nauljiti i poprskati vodom – da se ne skupe.

Pitu iseci na komade željene velicine, ali ne do dna tepsije. Sipati ulje u sve proseke i peci na 150 stepeni S. Kad porumeni (posle 30 – 40 minuta), izvaditi iz rerne i odmah preliti hladnim prelivom i pokriti folijom dok se ne ohladi.

Ako se želi malo suvlja baklava, ne treba odmah utrošiti sav preliv. Kasnije se može dodati ako se želi malo softanija baklava.

Palačinke

POTREBNO: 3 šolje brašna, 2,5 šolje kisele vode, 1 kašika šecera, malo soli, 5 kašicica praška za pecivo, 1 keseica vanilin šecera, ulje;

Pomešati brašno sa kiselom vodom, šecerom, vanilin šecerom, praškom za pecivo i na vrh noža soli, pa mutiti mikserom dok se ne dobije reda kaša. dodati jednu kašiku ulja i još malo promešati. Za pecenje palacinki najpogodnijji je tiganj sa teflonskim dnom. U tiganj sipati nekoliko kapi ulja, pa kada se dobro zagreje, sipati oko pola kutlace tecne kaše, taman toliko da pokrije dno tiganja. Kada se jedna strana palacinke ispece, prevrnuti je na drugu stranu. Pre pecenja svake palacinke dodati u tiganj nekoliko kapi ulja.

Gotove palacinke premazati džemom, posuti orasima i šecerom, ili struganim jabukama sa šecerom i cimetom, ili bilo kojim drugim vocem i saviti u rolnu. Po želji, posuti šecerom u prahu.

Tufahije

POTREBNO: 700 gr jabuka, 500 gr šecera, 1 kesica vanilin šecera, 1/2 l vode, sok od pola limuna;

za nadev:

150 gr šecera, 100 gr oraha, 50 gr badema, 50 grama trešanja iz kompota ili slatka, 1 kesica vanilin šecera, 5 banana, 1 limun;

Za tufahije odabrati vrstu jabuka koja se pri kuvanju ne raspada. Jabuke oprati, oljuštiti, pa kašicicom oštrog vrha ili nožem izvaditi srce i semenke. Pripremljene jabuke staviti u kljucalu vodu sa šecerom, vanilin šecerom i limunovim sokom. Kuvati desetak minuta i paziti da se jabuke ne raspadnu. Kuvane i ocedene jabuke staviti na tacnu, a u vodu u kojoj su se kuvale dodati šecer i sok od limina , pa skuvati gust sirup.

Pomešati šecer, vanilin šecer, mlevene orahe, bademe, istruganu koru od limuna i dobro umucene banane. Sve dobro promešati, nadevati jabuke i preliti ih sirupom. na kraju, tufahije ukrasiti pireom od banane i po jednom trešnjom iz kompota ili slatka.

x

pogačice sa kackavaljem i sunkom

pogačice sa kackavaljem i sunkom

Pogačice sa kačkavaljem i šunkom su pravi izbor za rođendane, ali i druge svečane prilike, jer su  jednostavne, lagane za napraviti, mekane i vrlo dekorativne.

Sastojci

• 500 g brašna
• 150 ml mlijeka
• 1 žličica šećera
• 1 paketić svježeg kvasca
• 1 jaje
• 100 ml jogurta
• 2 žlice ulja
• 1 žličica soli

nadjev

• 80 g kačkavalja
• 50 g šunke
• 70 ml sirnog namaza
• 1 crvena paprika ili čili papričica
• priprema
  U toplo mlijeko staviti šećer, kvasac i žličicu brašna.  Ostaviti da kvasac nadođe.
  U zdjeli umutiti jaje, jogurt, ulje i sol.  Dodati mlijeko sa nadošlim kvascem i brašnom pa zamijesiti glatko tijesto. Tijesto pokriti kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom pa ostaviti na toplom mjestu da nadođe oko 30 minuta.
  Nadošlo tijesto ponovo premesiti na brašnom posutoj radnoj površini pa ga razvaljati da bude debljine 1 cm.  Odgovarajućom modlom vaditi krugove tijesta i složiti ih s razmakom na pleh obložen pek papirom. U sredini krugova napraviti udubljenje čašom ili s čim raspolažete u kuhinji.
  Za nadjev umiješati naribani kačkavalj sa sirnim namazom, sitno narezanom šunkom i na kockice narezanom crvenom paprikom ili čilijem ako volite pikantno.
  U sredinu krugova staviti po malo pripremljenog nadjeva.
  Pogačice  peći u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 20 minuta, odnosno dok pogačice blago ne porumene.

pogaca-posna

pogaca-posna

Mekana posna pogača

U dane posta dobro nam dođe mirisna, mekana posna pogača. Jednostavna i ukusna dopada se odraslima i djeci.

priprema

U 100 ml mlake, gazirane vode staviti šećer i kvasac pa ostaviti da kvasac nadođe.

U većoj zdjeli pomiješati brašno s preostalim sastojcima, dodati nadošli kvasac.  Postupno dodavati preostalu gaziranu vodu i umijesiti glatko, meko tijesto, koje se ne lijepi za ruke.  Pokriti tijesto kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da se udvostruči.

Nadošlo tijesto premijesiti na brašnom posutoj radnoj površini i praviti oblike prema prikazanoj slici ili po vlastitoj mašti.  Oblikovati pogaču u podmazan kalup i ostaviti je udvostručiti veličinu.  Prije pečenja mekana posna pogača se premazuje uljem.  Peče se na 200 ° C oko 30 minuta.

Sastojci

• 800 g brašna
• 400 ml gazirane vode
• 30 g svježeg kvasca
• 3 žličice šećera
• 3 žličice soli
• 100 ml ulja

x

Slatke pancerote iz pećnice

Slatke pancerote iz pećnice

Slatke pancerote iz pećnice s džemom od krušaka is orasima su vazdušaste i mekane. Mogu se poslužiti za doručak, večeru ili kao ukusan dodatak uz popodnevnu kaficu.Priprema

U zdjeli pomiješati mlijeko, suhi kvasac i šećer i ostaviti na toplom mjestu da se kvasac aktivira. Kad se kvasac podigne, dodati  jogurt , ulje i razmućena bjelanca. Sve dobro promiješati pa dodati mješavinu brašna, praška za pecivo i soli. Umesiti kompaktno tijesto i ostaviti ga da nadođe, odnosno podupla svoju zapreminu.

Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na dva jednaka dijela. Oba dijela tijesta razvaljati na brašnom posutoj radnoj površini tako da bude debljine o, 5 cm.Okruglom modlicom ili većom čašom iz testa vaditi krugove. Svaki krug dopola premazati džemom od krušaka, odozgo posuti sa sjeckanim orasima pa preklopiti i krajeve pritisnuti viljuškom. Slatkepancerote  slagati u pleh obložen pek papirom i premazati umućenim žumanjcima. Ostaviti ih oko 20 minuta da nadođu pa ih peći u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 25 minuta.

Sastojci

tijesto

• 700 g brašna
• 50 ml mlijeka
• 1 suhi kvasac
• 1 žličica šećera
• 200 ml jogurta
• 200 ulja
• 2 bjelanca
• 3 žličice soli

nadjev

• džem od krušaka
• sjeckani orasi

premazivanje

• 2 žumanca