Sarma od slatkog kupusa

Sarma od slatkog kupusa

 

Ako mislite da "sarme nikad ne može biti previše", pravi recept za vas!  Međutim ako mislite da sarma od slatkog kupusa ne može biti dobra kao klasična sarma od kiselog kupusa , varate se! Mnogi čak i ne primijete razliku.   

Što je potrebno:

• 1 glavica kupusa (malo više od 1 kg),
• 1 kg mesa,
• 200 g riže,
• 1 osrednji crni luk,
• 1 konzerva paradajz pelata ili 1/2 l gustog soka od paradaza ili 1 kg svježe rajčice,
• 2 dl bijelog vina ili 2-3 žlice vinskog octa,
• suho meso, slanina, kobasice, ... po izboru i ukusu,
• sol, papar, mljevena crvena paprika.

U dublju šerpu sipajte vodu i stavite na ringlu da provri.  Da biste bolje razdvojili listove kupusa, izvadite korijen, a glavicu kupusa, s tom rupom od korijena prema dolje, stavite u provrelu vodu. Kuhajte par minuta dok listovi malo ne omekšaju i dok ne počnu se razlistavaju, to traje nekih 4-5 minuta. 

Prokuvan kupus izvadite iz šerpe, prelijte ga hladnom vodom i ostavite da se ohladi toliko da ga možete razlista rukama.  Za to vrijeme, dok čekate da se kupus prohladi, pripremite punjenje od mesa i riže.

U šerpi na malo masnoće propržite sitno sjeckani crni luk.  Kada zastakli dodajte rižu i sve zajedno još kratko popecite.  U riža sipajte jednu veliku čašu vode (oko 3 dl), poklopite i isključite ringlu.  Pričekajte desetak minuta da riža upije svu tekućinu, a za to vrijeme pripremite prohlađeni kupus: razdvojite listove i narežite sa svakog lista onaj srednji, tvrdi, korjenasto dio.  Ako su listovi veći možete ih rezati na polovice, što opet ovisi o tome da li volite veće ili manje sarme.

Mljeveno meso stavite u dublju zdjelu, a kada riža upije svu tekućinu preručite ga u meso. Sve posolite, dodajte papar i papriku (po ukusu i slatku i ljutu) i dobro umijesite rukom da dobijete ujednačenu smjesu.

Na svaki list kupusa stavljajte po 1 žlicu fila (otprilike). Uvijajte u sarmice i slažite u nauljenu ili namašćenu vatrostalnu posudu koja može ići u pećnicu. Između sarmi slažite komadiće dimljenog mesa, slanine, rebara, kobasica, ... šta imate. Kada napravite sve sarme, odnosno kada potrošite sav materijal, od gore ih prelijte vinom i umakom ili sokom od rajčice. U sezoni pardajza možete staviti jedno 5-6 svježih rajčica.    

Poklopite posudu s napravljenim sarmama i stavite u hladnu pećnicu.  Uključite pećnicu na 180-200 ° C i poklopljeno pecite otprilike 2 sata.  Računajte da vam prvih sat vremena treba da bi se sve dobro zagrijalo, a tek drugi sat sarme počinju se kuhaju, odnosno peku.  Barem je tako kod mene, u mom štednjaku.  Nakon tog vremena možete otklopiti i ostaviti da se od gore sarme još malo zapeku i dobiju boju.

Uz gotove sarme idealno je poslužiti  proju  ili  projaru  .

Patlidžan i tikvice s tjesteninom - Ratatouille

Patlidžan i tikvice s tjesteninom - Ratatouille

 

Ratatouille (čita se ratatuj) je francusko jelo od zapečenog povrća.  Za razliku od originalnog, moj recept je jedna brza varijata ovog jela.  Temelji se na sezonskom tj.  Ljetnom povrću (poput patlidžan, tikvice, paradajz) i priprema se relativno brzo.

Na ideju za ovaj recept sam došla jer sam htjela patlidžan spremim na neki drugačini način od onih uobičajenih klasičnih jela koja se spremaju od patlidžana: ili je punjen mesom (uz punjene paprike), ili se pohuje ili se pravi musaka ...

Patlidžan jeste malo jačeg okusa, a ako ga spremate na više masnoće zna biti vrlo otužan tj. Upije mnogo masti kao spužva.  Također, može biti i vrlo gorak ... ali, iako nisam neki obožavatelj patlidžana, nutricionisti za njega kažu da je vrlo zdrav, koristan, blagotvoran za ljudski organizam.  Sadrži dosta celuloze, koja potječe probavu, pektina, koji snižava razinu kolesterola u krvi i kalija koji je dobar za srce ...

Pronašla sam na netu čak i upute kako mlada i neiskusna domaćica kupiti dobar i svjež patlidžan, koji glasi otprilike ovako: prilikom kupnje patlidžana treba obratiti pozornost da je svjež, odnosno da je plod neke srednje veličine, lagan i čvrst, ljuska tamno ljubičasta glatka i sjajna.  Za razliku od onih ne-svježih, odstojalih, mekanih i smežuranih.  Ovaj opis me sad podsjetio na vic o plavušama i kupnji krastavaca: je l 'tanak, il' velik, tvrd - kakve ima veze koliki i kakav je, ako je za salatu?  Ne znam što mi je ovo palo na pamet, kad izgled patlidžana i khm ... krastavca teško može usporediti?  Ali, ako nekom i nije bitan izgled, veličina i čvrstoća ... patlidžana, jeste bitno da za jelo bude svjež .  A odlike svježeg patlidžana su upravo one iznad nabrojane.

Postoji mnogo jela za koje se patlidžan koristi (za razliku od onih dosadnih jela u našoj domaćoj kuhinji), pogotovo je popularan u orijentalnoj kuhinji (patlidžan i potječe iz tih krajeva).  Već sam pisala o jednoj njegovoj zanimljivoj istočnjačkoj varijanti koja se zove baba- ganuš  .

Znam da su naše mame, babe, tetke i ostala starija ženska rodbina, pripremajući patlidžan za kuhanje-pečenje, prvo ga sjekle, soli, pa Čedi od te njegove tekućine, jer bi time kao gubio gorčinu.  Kako god, on je gorak - pa gorak, neki manje neki više, ali svaki ima malo gorčine.  Jedino što možete birati neke sorte koje su manje gorke, ukoliko imate tu mogućnost izbora na tržnicama.  ali, ako vam je stalo do njegovih nutritivnih vrijednosti, nemojte ga mučiti soljenjem i cijeđenjem prije kuhanja.

Opet sam se raspisala o svemu svačemu, a kakav je ovaj moj recept za ratatouille:

• 1 patlidžan srednje veličine,
• 3 male tikvice (ako možete kupiti na pijaci one u tri boje: žuta, tamno i svjetlo zelena, jer svaka ima drugačiji okus),
• 1 svježa ljuta paričica - ako ne volite ljuto zamijenite je slatkom paprikom,
• 1 crveni luk,
• 1 režanj češnjaka,
• 4-5 malih čeri paradajza,
• par listića svježeg bosiljka i origana,
• sol, papar,
• maslinovo ulje

Na zagrijano maslinovo ulje, u tavu ubacite crveni luk, patlidžan i tikvice isječene na kockice. Kratko ih propržiti na visokoj temperaturi - oko 5 minuta.  Dodajte isjeckan češnjak, narezanu svježu ljutu papričicu, paradajz, bosiljak, origano, sol i papar.  Sve zajedno popecite još par minuta, tek toliko da se sve zagrije i da se mirisi izmiješaju, ali nemojte dugo pržiti da se rajčice i ostalo povrće ne bi prekuvala i "ocmoljilo".  sve treba ostati polupresno.  U principu, svako povrće (ili voće) koje može presno da se jede, u ovakvim varijantama recepata ne treba dugo kuhati ili peći.  Mada, mnogi bi rekli da to ovisi od ukusa, ali ja tako više volim nego ona klasična naša domaća jela od raskuhanoga povrća, koja sva manje ili više liče jedno na drugo.

Gotovo jelo sipajte preko kuhane tjestenine (po izboru) i naribajte od gore parmezana, nekog tvrdog ovčjeg sira ili nasjeckajte kockice feta sira, ili može i bez sira, ako ga ne volite.

Za razliku od ovog, u originalnom receptu za ratatouille, svo povrće se prvo odvojeno proprži i poslaže se u vatrostalnu zdjelu i zapeče u pećnici (ili u tavi) da se svi okusi izmiješaju. Može se jede bez dodataka, a može ići s rižom ili tjesteninom.

kuvarancije.com

x

Pohani Patlidzani i Tikvice

Pohani Patlidzani i Tikvice

Sastojci

• 1 patlidžan 
• 2 tikvice 
• 2 jaja 
• brasna i prezle
• sol i papar
• ulje za przenje

• priprema

  1. 1.
     Patlidžane i tikvice oprat i isjec (ne guliti) nasoliti i pustit da odstoje dok nepuste vodu Kad su pustili vodu, oprat ih i posusit izmutiti jaja sa dodatkom malo soli i papra Uje stavit da se zagrije pa smanjit temperaturu Patlidžane i tikvice prvo uvaljat u brasno , zatim u jaja pa u krušne mrvice i stavljat na vrelo ulje Kad je uprženo vadit na papir da se ocjedi višak masnoće.
  2. http://www.coolinarika.com/
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

• 
  

Najbolje namirnice protiv umora i malaksalosti

Najbolje namirnice protiv umora i malaksalosti

Promjenljive vremenske prilike kod većine ljudi dovode do problema u krvotoku.Međutim, bečki profesor Hademar Bankhofer ima rješenje za uspostavu normalnog krvotoka, pod uvjetom da se promijeni način prehrane.S obzirom na to da promjenljivo vrijeme ljude često čini umornim i malaksalim, u jelovnik bi trebalo da uvrstite šalicu juhe od povrća ili mesa, jer to daje više snage nego šalica kave, savjetuje bečki stručnjak iu preporučuje da se na vašem dnevnom meniju obavezno nađe svježe voće i dinstano povrće.

"Krvotok je potreban i mikroelement hrom, a to znači da treba jesti gljive, jagodičasto voće, grožđice i orašaste plodove. Ženama je posebno potrebno željezo, a mogu ga naći u kaši od jabuka, peršinu, pirjanom grašku i sjemenkama bundeve ", kaže Bankofer.

Na njujorškom Institutu za nutricionizam utvrđeno je da se krvotok može stabilizirati i ukoliko se jednom dnevno konzumira jedan kisjeli krastavac ili parče integralnog hljeba namazanog senfom.

Ustanovljeno je da mineralni sastojci iz krastavca i ulja iz senfa čovjeka krijepe i daju mu snagu. Isto djeluju i gorki sastojci iz rukole ili radič salate, artičoke i brokule.

Ali, najvažnije je da tijekom dana unosite dovoljne količine tekućine, s nekoliko kapi soka od svježeg limuna.

Izvor: BLIC

x

Naučite kako izraditi mliječne proizvode

Naučite kako izraditi mliječne proizvode

U današnje vrijeme na policama dućana i supermarketa možemo pronaći najrazličitije mliječne proizvode – ovisno u udjelu masti, šećera, dodataka, okusa ili pak obzirom na određenu intoleranciju hrane (laktoza) – stoga je ponekad vrlo teško odabrati ono za nas najbolje i najukusnije. Na sreću, uz dovoljno volje i vremena, mliječne proizvode je prilično jednostavno pripremiti samostalno, u udobnosti doma te na taj način sam odabrati sastojke i vrstu mliječnog proizvoda koji želimo konzumirati.

Mlijeko

Najjednostavnija mlijeka za pripremu kod kuće su ona biljna, budući da ne ovisimo o proizvodnji domaćih životinja prilikom njihove pripreme. Sva biljna mlijeka (zob, badem, riža, kokos) se pripremaju na sličan način. Namirnica se pusti odstajati u vodi otprilike 12 sati te se potom stavi u blender/multipraktik s vodom (omjer je otprilike 3 šalice vode na 1 šalicu namirnice) te miksa dok se ne dobije konzistentna tekućina, a nakon toga procijedi 2 puta kroz gazu.

U tako pripremljeno mlijeko možemo staviti različite dodatke poput vanilije, meda, cimeta, kakao praha, agavinog sirupa i sl. te potom još jednom procijedi. Važno je prilikom pripreme ne pretjerati s količinom budući da ovo mlijeko nema konzervansa te mu je trajnost u hladnjaku otprilike 3 dana.  

Čestice sirovine koje ostanu mogu se koristiti kao dodatak u kolače (npr.rafaello) i/ili žitarice za doručak.

Jogurt

Jogurt se može pripremiti kod kuće i od biljnog i životinjskog mlijeka na dva načina – s kiselim mlijekom ili jogurtom koji sadrži "žive bakterije". Oba načina zahtijevaju isti način pripreme osim što kiselo mlijeko možete pripremiti sami kod kuće na način da svježe, neprokuhano mlijeko ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.

Potom prokuhajte 1 l mlijeka te pustite da se ohladi dok ne bude mlačno. U mlijeko dodajte 2 jušne žlice kiselog mlijeka ili čvrstog jogurta sa živim bakterijama (L. Casei, Bifidus, L. Acidophilus, L. Bulgaricus, S. Thermophilus), promiješajte, ulijte u staklenku, zamotajte u kuhinjsku krpu te ostavite da odstoji otprilike 24 sata na sobnoj temperaturi. Domaći jogurt u hladnjaku može kao i mlijeko stajati otprilike 3 dana.

U slučaju da poželite voćni jogurt, potrebno je dodati 1 čajnu žličicu izblendanog voća po želji.

Kefir

Domaći kefir priprema se na sličan način kao i jogurt, s time da su nam za pripremu kefira potrebna kefirna zrnca koja se mogu kupiti u specijaliziranim trgovinama ili putem interneta. Također se može pripremiti od bilo kojeg mlijeka, i prilikom dodavanja kefirnih zrnaca ono ne smije biti vruće.

Za litru kefira potrebno je u litru mlijeka dodati 4 jušne žlice kefirnih zrnaca i ostaviti 24 sata da odstoji na sobnoj temperaturi. Potom se procijedi kroz gazu i ulije u staklenku. Budući da kefir nastaje procesom zrenja, što dulje odstoji, to je trajniji stoga ga se može i nakon cijeđenja ostaviti još nekoliko dana neotvorenog da odstoji kako bi mu se produljila trajnost. Budući da se fermentacijom, odnosno zrenjem smanjuje količina laktoze u proizvod, kefir je odličan za one oboljele od intolerancije na laktozu.
Samostalnom pripremom mlijeka, jogurta ili kefira imamo mogućnost sami odabrati osnovnu namirnicu koja će dati okus proizvodu, kao i eventualne dodatke i zaslađivače kako bi bili sigurni da smo konzumirali ono što je najpotrebnije vlastitom organizmu.

coolinarika.com

Tako lako!: Napravite 100 posto prirodno ulje za sunčanje

Tako lako!: Napravite 100 posto prirodno ulje za sunčanje

Sve što namažemo na kožu dospijeva nam u krvotok. Znajući to poželimo koristiti što prirodniju kozmetiku pa i onda kada je riječ o sredstvima za sunčanje. Zato vam donosimo najjednostavniji recept za ulje za sunčanje kojeg možete napraviti sami, a koji u sebi sljubljuje tri dragocjena sastojka za kožu – orahe, mrkvu i maslinovo ulje

Ovo ‘uradi sam’ ulje za sunčanje zapravo je macerat, pripravak koji se dobiva potapanjem ljekovitih biljaka u ulje. S obzirom da je njegov zaštitni faktor oko pet preporuča ga se koristiti kad je koža već potamnjela, odnosno kada je sunce slabije. Koža namazana ovim maceratom koji se radi od zelenih oraha, mrkve i maslinova ulja bit će mekana, podatna, nahranjena i zaštićena.

“S obzirom da macerat treba odstajati mjesec dana preporučamo da ga napravite čim prije kako bi bio spreman kad krenete na more”
Mrkva je puna beta-karotena, jakog antioksidanta koji štiti kožu od UV-zraka. Istraživanja su pokazala da je prirodni beta-karoten puno bolji i zdraviji od sintetskog koji se koristi u mnogim kremama za sunčanje.
Orasi su krcati vitaminom E, također jakim antioksidantom neophodnog za zdravu i lijepu kožu te sadrže izrazito zdrave masnoće zbog čega djeluju i antikancerogeno.

Maslinovo ulje zahvaljujući visokom postotku nezasićenih masnih kiselina i vitamina A i E pomaže u zaštiti od sunca te vrlo blagotvorno djeluje na osjetljivu kožu.

S obzirom da macerat treba odstajati mjesec dana preporučamo da ga napravite čim prije kako bi bio spreman kad krenete na more.

Sastojci:
– 6,7 zelenih oraha
– jedna veća svježa mrkva ili dvije manje
– maslinovo ulje

Postupak:
1. Orahe raščetvorite i stavite u staklenku.
2. Naribajte mrkvu te zalijte sve maslinovim uljem.
3. Staklenku ostavite da odstoji na suncu oko mjesec dana te je povremeno protresite.
4. Kada prođe mjesec dana macerat procijedite i dobiveno ulje spremite u bočicu.

Savjet: Koristiti možete i orahe koji su već malo sazrjeli, odnosno otvrdnulo tako da ih jednostavno usitnite čekićem. Čuvate li ulje na hladnom i tamnom mjestu moći ćete ga koristiti i sljedeće godine.

http://ljekoviti-recepti.com/

Uz ovaj jeftini recept komarci će bježati od vas!

Uz ovaj jeftini recept komarci će bježati od vas!

Trenutno vlada sezona komaraca i istina je da zbilja znaju biti nepodnošljivi te nema pravila u koje doba dana će se namjeriti na vas.

Njihovi ugrizi znaju bit zbilja iritantni i postoji niz djelotvornih prirodnih "ublaživača" svrbeža, no zašto uopće dozvoliti da vas ubodu.

Danas ću s vama podijeliti recept koji zbilja učinkovito odbija komarca. Uz ovu mješavinu, moći ćete bez problema neometano raditi u vrtu, šetati u prirodi, spavati ...

Sastojci ovog repelenta su dostupni u svakom kućanstvu jer se koriste svakodnevno.

Recept za repelent protiv komaraca

• Biljno ulje po izboru (maslinovo, bademovo, suncokretovo ...)
• Šampon po izboru (neki blagi, možda dječji)
• prirodni ocat
• opcija: par kapi eteričnog ulja citronele, limuna ili metvice ...

priprema:

Pomiješajte sve sastojke u jednakim omjerima. Dobiti ćete nešto slično bijeloj emulziji. Malo ostavi trag no brzo se upije, poput losiona je i kožu ostavlja vlažnom.

Namažite ovim repelent svih gole dijelove tijela i uvjerite se u učinkovitost ovog recepta.

Kad se vratite kući, ako ćete se tuširati, već ćete biti i lagano nasapunanim 

Prednost ovoga recepta je što je potpuno neškodljiv iu startu je jeftiniji od većine drugih prirodnih recepata za odbijanje komaraca.

Komarci totalno mrze ovaj miris i teksturu, a to je upravo ono što želite!

Iako je jednostavnije koristiti kupovna sredstva protiv insekata, ako se informirate malo više o njihovom sastavu, razmislit ćete o njihovom korištenju.

Naime većina njih sadržava otrov DEET. DEET je jeftina kemikalija koja se naizgled može neograničeno koristiti na koži bez reakcije, a sporo isparavanje omogućuje joj djelovanje i do 8 sati. Problem je što insekti postaju sve otporniji na DEET, a njegova štetnost po okoliš, ljude i životinje također nije zanemariva stavka.

Iako se tvrdi da je DEET (dietil-meta-toluamid) bezopasan, neki izvori govore sasvim suprotno.

1980-ih studija u nacionalnom parku Everglades istraživala je učinke DEET-a i ustanovila da je četvrtina ispitanika imala nuspojave za koje je okrivila DEET. Iskusili su osip, iritacija, tupost i pečenje u usnama, mučninu, glavobolju, vrtoglavicu i otežanu koncentraciju.

Farmakolog sa Sveučilišta Duke radio je studije na životinjama i ustanovio da dugoročno izlaganje DEET-u uzrokuje promjene u ponašanju i zaključio da bi se ljudi trebali kloniti proizvoda koji ga sadrže. Pokazalo se kako redovito korištenje kemijskih sredstava za odbijanje insekata poput DEET može oštetiti moždane stanice i interakcije s lijekovima. Farmakolog koji je provodio ovu studiju je primijetio smrt moždanih stanica te promjene ponašanja kod životinja izloženih DEET-u nakon njegovog učestalog i dugog korištenja.

Da stvari budu gore smatra se da DEET u kombinaciji s etil ili izopropil alkoholom postaje toksičniji, a oni se zajedno nalaze u sastavu većine repelenata.

Posebno je toksičan za trudnice, te za oboljele od hepatitisa C. Jetra oboljelih od hepatitisa B mora više raditi kako bi neutralizirala toksine u krvi zbog toga što se mora boriti s virusom i funkcionirati usprkos upali i ožiljcima na njoj. Zbog toga, kemikalije koje se udahnu, apsorbiraju ili konzumiraju predstavljaju dodatni napor za jetru kod osobe koja ima hepatitis C.

Zato, razmislite još jednom o načinu na koji se branite od komaraca.

Izvor: Atma