Purè di fave

Pure di fave

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difficoltà:

Dosi: per 4 persone 

Tempo: 65 minuti 

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Introduzione

Tra le numerose ricette e preparazione che il sud Italia ci regala, il pure di fave occupa il trono indiscusso tra i CONTORNO. La Puglia è una terra ricca e generosa e così lo sono anche i suoi prodotti, come le fave che crescono abbondante e rigogliose e ci consentono di preparare tanti piatti, uno più buono dell'altro! Di solito preparato con fave Secchi, qui vi proponiamo una ricetta del Pure con le fave Fresch.

ingredient

• 2 patate • • 350 gr. di fave Fresch sgranate • • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva • • Sale qb •

Alcuni ingredient potrebbero contener ALLERGEN (Glutin, lattosio ..) o tracce di derivati ​​animali. Per maggiori informations leggi le guide: "Alimentazione e ALLERGEN" e "Alimentazione vegana" .    

Molte persone non tollerano il Glutin, e tu? Scoprilo grazie a un consulto gratuito con un esperto.

preparazione

Pulito le patate, sbucciatele, tagliatele a Dadin piccoli e mettetele in una casseruola. Unite anche le fave, salate e ricoprite tutto d'acqua a filo. Quando quest'ultima inizia a bollire, Abbass la fiamma al minimo e fate cuocere per mezz'ora. A questo punto Aggiungi altra acqua calda e proseguite la cottura per 20 minuti. Immergete il mixer nella casseruola e frullate bene, sino a quando otterrete una crema liscia e omogeneo. Trasfer il pure in un'altra casseruola, regolate di sale, verse due cucchiai di olio e mescolate. Quando sarà ben caldo, servitelo in tavola.

Accorgimenti

Non mescolate troppo durante la cottura delle fave e delle patate. Frullate molto bene con il mixer a immersione, in modo che non rimanga alcun pezzo visibile.

Idee e varianti

Potete aggiungere gli aromi che più vi piacciono alla ricetta, come il timo, l'alloro, il Rosmarino, la menta o la salvia tritati. Il pure di fave si presta molto bene ad accompagnare altre verdure, come cicoria lessa o cime di rapa ripassate in padella.

izvor stissimo.it

Lasagne con pesto, ricotta e pomodori

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Difficoltà:

Dosi: per 1 teglia

Tempo: 50 minuti

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Introduzione

Le lasagne con pesto, ricotta e pomodori sono una delle numerose varianti delle tradizionali lasagne alla bolognese, piatto fra i più rappresentativi e buoni della cucina italiana. Una versione decisamente molto mediterranea e più leggera di quella classica!

Ingredienti

•500 g di lasagne••10 pomodori maturi••500 g di ricotta••150 g di pesto alla genovese••Origano q.b.••Qualche foglia di basilico••Noce moscata q.b.••150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato••Burro q.b.••Olio extravergine d'oliva q.b.••Sale q.b.•

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Preparazione

Tagliate a fette sottili i pomodori e conditeli con poco olio, un po' di origano, sale e del basilico tritato, poi teneteli da parte.

Portate a bollore dell'acqua in una pentola, salatela leggermente e sbollentatevi per un paio di minuti le sfoglie di pasta aggiungendo un po' d'olio nell'acqua per evitare che si attacchino fra di loro; man mano scolatele e adagiatele sopra un canovaccio pulito per farle asciugare e raffreddare.

Mentre aspettate che si raffreddino un pochino, preparate la ricotta: schiacciatela e mescolatela con una forchetta in modo da ammorbidirla e insaporitela con un pizzico di noce moscata, sale e una bella spolverata di Parmigiano.

Ora componete le lasagne: “sporcate” una teglia con un po' di ricotta e di pesto dopo averla leggermente imburrata, adagiate un primo strato di pasta fresca e spalmatevi sopra la ricotta, poi il pesto e per finire adagiatevi le fette di pomodoro; continuate alternando pasta, ricotta, pesto e pomodori finché non avrete terminato tutti gli ingredienti (tenete da parte qualche cucchiaino di pesto). Completate con un spolverata abbondante di Parmigiano Reggiano e con dei fiocchi di ricotta.

Infornate le vostre lasagne in forno preriscaldato a circa 180°C più o meno per 15-20 minuti.

Una volta pronte estraetele dal forno e lasciatele riposare per 5 minuti prima di servirle in tavola cospargendone la superficie con il pesto avanzato!

Accorgimenti

Se la ricotta dovesse sembrarvi eccessivamente asciutta e compatta, rendetela un po' più cremosa aggiungendo del latte.

Preparate in casa un pesto genovese a regola d'arte anziché acquistarlo già pronto: si sentirà la differenza!

Idee e varianti

Se volete ingolosire le lasagne, utilizzate anche qualche cucchiaio di besciamella!

Ecco una sfiziosa variante: al posto del classico pesto alla genovese, preparate un pesto di rucola, tritandola finemente insieme ad una manciata di pinoli (anche la rucola si sposa molto bene con pomodori e ricotta).

izvor www.gustissimo.it

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Pollo alla greca

Pollo alla greca

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Difficoltà:

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

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Introduzione

Basta con la solita insalata di pollo! Con il pollo alla greca farete un figurone per buffet, aperitivi o picnic. Una ricetta facile e fresca.

Ingredienti

•600 g di petto di pollo••2 pomodori••2 lime••1 fetta di feta••2 cucchiai di olive nere denocciolate••Origano q.b.••Vino bianco q.b.••Olio extravergine d'oliva q.b.••Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e“Alimentazione vegana”.

Molte persone non tollerano il glutine, e tu?
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Preparazione

Mettete a marinare nel succo di lime il pollo tagliato a dadini, per almeno 15 minuti.

Fate poi rosolare a fiamma vivace il pollo in una padella. Sfumate con il vino, abbassate la fiamma e finite la cottura. Regolate di sale e lasciate intiepidire.

In una ciotola, unite il pollo, la feta e i pomodori a pezzi, le olive e l’origano. Condite tutto con sale, olio e succo di lime.

Accorgimenti

Marinare il pollo nel succo di lime rende la carne del pollo morbidissima.

Idee e varianti

Provate a cuocere il pollo nei sacchetti per la cottura in forno. Non servono grassi aggiunti e mentre cuoce in forno potete preparare gli altri ingredienti.
Potete inoltre arricchire il vostro piatto con insalata, cetrioli, cipolle rosse a fette, basilico fresco...

izvor www gustissimo.it

DOMAĆI BUREK

DOMAĆI BUREK KAO IZ PEKARE I KAO OD ŠALE (UZ DODATAK FETA SIRA)

Domaći burek kao iz pekare i kao od šale..!
Sastojci:
    ½ kg brašna
    300 ml tople vode

      15 gr soli
    fil po želji, predlažem 400 – 500 gr feta sira
    svinjska mast (ili neka druga)

Priprema:
Ono što se navodi kao veoma važno jeste da se testo jako dobro umesi, dok ne postane skroz glatko. Dakle, od brašna, vode i soli umesite glatko testo, meseći ga 30 – tak minuta. Za to može poslužiti mikser sa nastavcima za mešenje ili mini pekara, ako imate program za mešenje testenine (bez dizanja, jer u ovo testo ne ide kvasac). Ja sam koristila taj program, 3×15 minuta i odlično je umešeno testo. U nedostatku tehnike i ruke će sasvim dobro poslužiti ali samo istrajno icon smile Domaći burek kao iz pekare i kao od šale. Kada ste testo dobro umesili, podelite ga na 4 dela i pošteno namažite mašću i od gore i od dole i ostavite na jednako namašćenu radnu površinu da se odmori pola satićka, prekriveno folijom (ili kesicama u mom slučaju). Za to vreme pripremite fil. Ja sam ovaj put koristila neki sitan sir ali definitivno, kako sam gore rekla, feta sir daje mnogo ukusniji rezultat. Dooooobro namastite radnu površinu.


        Uzmite prvi komad testa, još ga dobro namastite od gore i dole i razvlačite ga nežno rukama po maaaasnoj podlozi, koliko god možete. Kako ženica reče u receptu, može se desiti da pukne a to se meni naravno i desilo. No, to nije nikakav problem. Krajeve testa takodje rastanjiti što bolje možete a ako ne ide, možete ih i odseći. Kada ste rastanjili prvu koru, savijte je u kvadrat i pažljivo odložite sa strane. Uzmite drugu koru i ponovite sve što i sa prvom, sem smotavanja. Onda postavite smotanu prvu koru na ovu drugu i pospite polovinom fila. Sada presavijte drugu koru preko fila, savijajući preko ćoškova, da se izbegne da dobijete konačan proizvod icon smile Domaći burek kao iz pekare i kao od šale kvadrat. Ponovo odložite pažljivo sa strane. Ponovite postupak rastanjivanja treće kore, uzmite odložene smotane dve kore, postavite ih na treću, pospite ostatkom fila, ponovo smotajte preko prve dve i odložite.
    Na kraju, razvucite četvrtu koru kao prethodne tri, uzmite smotane tri, stavite na razvučenu četvrtu koru i zamotajte četvrtu preko smotane tri. Stavite u okruglu (a i ne mora) tepsiju i pravac u lernu ugrejanu na 200°C na pečenje sve dok burek ne porumeni a to bude nekih 30 – 40 minuta. Kada je gotov, prevrnete ga na tanjir, isečete na komade i uživate u bureku koji ste potpuno sami pripremili!!! Prijatno i verujte, recept je zaista odličan! Potrebna je samo volja i hrabrost za prvi put!

Izvor: www.kuvajmo-blogovski.com

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SUPER BRZE KIFLICE BEZ JAJA ZA 15 MINUTA

SUPER BRZE KIFLICE BEZ JAJA ZA 15 MINUTA

Brze su koliko vi brzo možete zamijesiti, dok se pećnica grije one se dižu!
Sastojci

     600g glatkog brašna, 1 prašak za pecivo
     1 žličića soli
     1 dl ulja

      1 kiselo vrhnje
     1 suhi kvasac razmućen u
     2 dl toplog mlijeka

Priprema

    Zamijesite tijesto, razvaljajte krug, režite trokutiće, motajte kiflice.
    Dok se pećnica zagrije na 180C kiflice se “odmaraju”.

     Premazati jajetom i peći 15 minuta.
    Izvor:   www.coolinarika.com

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KOLAC SA VISNJAMA

KOLAC SA VISNJAMA

Sastojci 
5 jaja
1,5 čaša šećera (300 gr)
1 čaša jogurta (2 dl, ili 200 gr)
1 čaša ulja (170 gr)



2 čaše brašna (270 gr)
1/2 kesice praška za pecivo
400 - 500 gr višanja
malo prah šećera za posipanje kolača
vanil šećer
čaša = 2 dl

Priprema
1.
Razbiti jaja i odvojiti belanca od žumanaca. Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg, pa im postepeno dodavati šećer. Mutiti još malo, pa odložiti mikser. Dodati žumanca, pa ih umešati polako, špatulom. Postepeno dodati i ostale sastojke (jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo)  i polako ih sjedinjavati sa belancima.
2.
Kad testo bude homogeno, izliti ga u podmazan i brašnom posut pleh (moj pleh je dimenzija 35 x 20 cm). Na testo staviti višnje (sveže, iz zamrzivača ili iz kompota) koje su malo oceđene od viška soka.
3.



Da višnje ne bi ostale na vrhu kolača i osušile se,  već da malo utonu u kolač, a da ne padnu sasvim na dno, ja ih vrhom nožića malo gurnem nadole.
Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se ispeče. Smanjiti na 180 stepeni. Kolač je brzo gotov, u rerni sa ventilacijom pečem ga 30 do 35 minuta, a to se vidi po tome što se ivice testa počinju odvajati od suda u kom se kolač peče.
4.

Ohladiti kolač, pa ga obilno posuti prah šećerom, pomešanim sa vanil šećerom, i iseći na kocke.

IZVOR SDRAVA KUHINJA

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PITA

PITA 

Sastojci
2 jaja
2 kasike ulja
200 ml. mlijeka
100 ml. vode
1 prask za pecivo
so



100 gr. kukuruznog brasna
150 gr. bijelog brasna
Preliv:
4 jaja
150 gr. pavlake
100 ml. vrhnja za kuhanje

Priprema
1.
Izmutite jaja i ulje.
Dodajte mlijeko,vodu i so pa ponovo mutite.
Dodajte oba brasna i prasak za pecivo pa izmutite da se smjesa fino sjedini.



Tepsiju nauljite,zagrite pa u nju istresite tijesto. Pecite na 400F-200C dok livaca nebude gotova.
Izmutite jaja,pavlaku i vrhnje za kuhanje pa prelite preko gotove livace.
Vratite u pec da se jaja zapeku,maknite iz peci,isjecite na kocke i premazite sa malo pavlake.

Servirajte uz casu kefira ili kiselog mlijeka.

IZVOR http://brzoiukusno.blogspot.it/

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