Jednostavni recept! Varivo s govedinom koja se topi u ustima

Varivo s govedinom koja se topi u ustima

Sastojci za varivo s govedinom: 

1 kg govedine bez kosti (inferiorni komadi mesa ovdje su poželjna) 

1 žlica ulja 

3 žlice maslaca 

150 grama sitno nasjeckanog luka 

50 grama brašna 

1 Popis lovora

1 žličica majčine dušice 

1 čajna žličica mažurana 

1 litra temeljca od govedine ili obične vode

4 velika krumpira 

4 velike mrkve 

¼ žute repe 

3 male parsnips 

400 ml rajčice iz konzerve 

200 grama smrznutog graška ili graha

100 grama narezanog svježeg peršina 

sol i papar na okus 

priprema: 

 Narežite govedinu na kocke  od oko 4 centimetara, dobro ih osušite papirnatim ručnikom, pa ih popecite sa svih strana nekoliko minuta na ulju i maslacu dok ne postanu tamnosmeđe.  Meso izvadite iz lonca , a na istoj masnoći popržite luk dok ne postane zlatnožut. 

 Dodajte brašno  i brzo miješajte dok iz smjese ne nestanu sve grudice, a brašno postane također žuto.

 Sukladno mješavinom govedine juhe   ili vode, vratite meso u  lonac  i dodajte lovorov list, timijan i mažuran. Cook je također oko 60 do 90 minuta dok meso je tender na laganoj temperaturi.    

Dodajte nasjeckane komade  slične veličine očišćenog krumpira, mrkve, repe i pastrnjaka kao i nasjeckane rajčice iz konzerve, pa kuhajte sve zajedno još oko pola sata. 

Pet minuta prije kraja kuhanja  dodajte smrznuti grašak ili mahune, a sve zajedno začinite sa svježim peršinom, solju i paprom. Dobar tek!

http://punkufer.dnevnik.hr/