Pasta fresca all'uovo

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Difficoltà:

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Note: + 60 minuti di riposo

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Le preparazioni della pasta fatta in casa:

Introduzione

Poche cose danno soddisfazione come la pasta fresca all'uovo fatta in casa, magari accompagnata da un buon sugo di carne.

Ingredienti

•300 gr. di Farina••3 Uova••1 cucchiaio d'Olio d'oliva••1 cucchiaino di Sale•

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Preparazione

Setacciate la farina e disponetela a fontana sul piano di lavoro.
Aggiungete le uova, l’olio e il sale e sbattete questi tre ingredienti con una forchetta incorporando la farina a poco a poco fino a ricoprire completamente l’interno. Potete aggiungere un po’ d’acqua per facilitarvi. Impastate energicamente tirando la pasta. Formate un panetto che lascerete riposare avvolto nella pellicola per almeno 1 ora.
A questo punto potete preparare la pasta nella forma che preferite.

Accorgimenti

Per ottenere un buon impasto, utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

Idee e varianti

A seconda del tipo di pasta che volete preparare potete utilizzare altri tipi di farina. Per tagliatelle e fettuccine potete aggiungere dei tuorli d’uovo.

Per tirare la sfoglia della vostra pasta fatta in casa potete utilizzare un semplice mattarello o le apposite macchine.