PRZENI OSLIC SA PRELIVOM

PRZENI OSLIC SA PRELIVOM

POTREBNO JE                                                                         PRELIV

• 1,5 kg oslića (bijelog)
• 4 žličice suhog biljnog začina
• 1/2 žličice papra u prahu
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1/2 žličice crnog luka u prahu
• 1 žličica ružmarina
• 1/3 žličice čilija u prahu
• 2 žličice mljevene paprike
• Projan brašno
• obično brašno
• ulje

• 4 češnja češnjaka
• 1/2 vezice svježeg peršina
• 80 ml ​​soka od kiselih krastacčića
• ulje

priprema

Oslić oprati, izrezati i očistiti (on je već očišćen - samo da se skine leđni i trbušni zadebljani dio).Začine (izuzev brašna) sve pomiješati i sa time posoliti ribu. Pokriti folijom i ostaviti u hladnjaku na jedan sat. Nakon isteka danog vremena ribu uvaljati u mješavinu projanog i običnog brašna (odnos brašna je 1: 1) i pržiti je u zagrijanom ulju, na srednjoj temperaturi. Ispržene parčiće vaditi i redati u oval. Držati na toplom.

Preljev: Ulje u kome se pržila riba ocijediti od taloga (koji je stvoren od brašna). Češnjak i peršin isjeckati sitno. Ulje (oceđeno, od prženja ribe) staviti samo u količini da se isprži češnjak. Čim češnjak malo omekša, dodati, sitno nasjeckani, peršin, promiješati jednu minutu i preliti sa sokom od krastavaca(ili limunom). Sačekati da proključa, pa kašikom preliti poredane komadiće ribe. Ostaviti da odstoji 10-ak minuta, pa poslužiti.

Savršen recept za testo za pizzu i izvrsne štapiće sa sirom

Savršen recept za testo za pizzu i izvrsne štapiće sa sirom

2203

0 Comments

Tražite recept za savršeno testo za pizzu koje ćete moći iskoristiti i da napravite štapiće sa sirom i belim lukom? Mi imamo jedan koji će vam savršeno poslužiti.

Na Laurenslatest blogu pronašli smo recept za testo za pizzu za koje Lauren tvrdi da ne može da ne uspe bez obzira na to koliko ste vešti u kuhinji.

Osnovno testo za picu

1 šolja (250 ml) tople vode

2 ¼ kašičice suvog kvasca

1 kašika meda ili šećera

2 kašičice soli

2 kašike maslinovog ili običnog ulja

3 šolje brašna za hleb i peciva

Za štapiće sa sirom i belim lukom

2 kašike otopljenog putera

2 čena belog luka, sitno naseckanog

¼ šolje izrendanog parmezan sira

120 g izrendanog mocarela sira

  

Umesite testo za pizzu: U većoj posudi za mešanje pomešajte kvasac, med/šećer i toplu vodu. Dobro promešajte i ostavite 10-15 minuta da se kvasac aktivira i počne da peni. Nakon toga dodajte so, ulje i polovinu brašna pa sve dobro izmešajte.

Nakon što ste umešali polovinu brašna, ostatak dodavajte deo po deo dok ne dobijete mekano testo, ali da se ne lepi. Kad ste napravili takvo testo, mesite ga oko šest minuta, to je veoma važno i ne preskačite ovaj deo.

Kad ste testo dobro umesili, stavite ga da se diže 1-2 sata u posudu koju ste prethodno namastili uljem i testo prekrili plastičnom folijom. Nakon toga testo koristiti po vašoj želji za picu ili po našem predlogu za štapiće od sira i belog luka.

Rernu uključite da se greje na 250 C zajedno sa kamenom za picu, ako nemate kamen, veliki pleh za keksiće okrenite naopačke i stavite u rernu da se greje.

Izmešajte otopljeni puter i naseckani beli luk i ostavite sa strane.

Testo na masnom papiru, oklagijom razvaljajte u krug razmere 30-ak centimetara pa ga premažite mešavinom belog luka i putera, pa bogato pospite mocarela sirom i parmezanom.

Zajedno sa papirom testo stavite na zagrejani pleh i pecite 9-10 minuta. Izvadite testo iz rerne, ostavite da se prohladi 1-2 minuta pa secite na štapiće.

Стари рецепт који се чува од заборава: Манастирска ПИТА

Стари рецепт који се чува од заборава: Манастирска ПИТА

2203

Ако брзо, предлажемо да овај рецепт обавезно укључити на столу ...

Састојци текст за:

• 100 г шећера,
• 6 кашике џема од кајсије,
• по шоље сецканог ораха, датума и сувим грожђем,
• 1/2 л Млаке воде,
• Сок Рендана кора поморандзе,
• 500 г кеса,
• пола кашичице прашка за пециво,
• лимунова кора,
• кашика соде бикарбоне,
• пола кашичице цимета.

За украшавање:

• 3 кашике кајсија џем,
• 3 кашике млевених ораха.

МАНАСТИР пита добијено као што следи:

1. У дубокој посуди сипајте брашно, прашак за пециво, шећер, орахе, термин, суво грожђе, рендани лимунову кору и наранџе, соду бикарбону, цимет и Џем од кајсије, које сте претходно разблажено са неколико кашика млаке воде.
2. Све добро промешати, сипати сок од наранџе и остатак воде, сипа себи тесто на Бејкер-папира округлом калупу, поравнајте кашиком и пеците у рерни загрејаној на 180 степени око 30 минута.
3. Колач извадите из рерне, премажите џемом и пеците још 5-10 минута.
4. Охлађен колач исећи на кришке, поспите млевеним орасима и служити уз кафу или топлу какаоа.

x

пуњени кромпир запецен у рерни

пуњени кромпир запецен у рерни

Изузетно једноставно, али и врло укусно јело

САСТОЈЦИ

• 9 кромпира
• 2 црвена лука
• 5 кашика киселе павлаке (12% масти)
• 150 г Гауде
• 5 кришки панцете (ор нецег сувомеснатог мало избору)
• сол Схов

ПРИПРЕМА

1. Кромпир оперите и кувајте с кором 20-30 минута (зависно од величине кромпира). У сваком случају, не сме се прекуха, јер ће се онда тешко издубити па ће се распадати.

2. Кромпир потом ољуштите, исеците на половине и издубите средину кашичицом, остављајући руб од око пола центиметра.

3. На уљу пропржите ситно сецкани лук. У посуди помешајте екструдованим део кромпира, пржени лук, павлаку и око 100 г ренданог сира. Посолите и побиберите.

4. Напуните смесом екструдованим кромпир, ставите га на папир за печење у већи pleh, поспите остатком сира иу сваки комад утисните комадиће панцете.

5. Пеците у рерни на 200 степени око 20-30 мин док кромпир не поприми лепу жућкасту боју.

POSNA PREDJELA-pite

POSNA PREDJELA

PITA SA KROMPIROM POTREBNO:   16 tankih kora za pitu, oko 1 kg oljuštenog krompira, ulje, sol, papar; Podmazati pleh uljem ili margarinom.  U veću posudu narendati krompir, dobro ga ocijediti od vode, posoliti i popapriti.  Poredati četiri kore jedna na drugu i svaku pomazati sa kašicicom ulja.  Četvrtu koru posuti naribanim krumpirom, zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem .  Napraviti 4 jufke.  Peći oko 40 minuta na umjerenoj vatri, dok kore ne porumene.  Ovakva pita će biti još ukusnija ako se narendani i ocedeni krumpir sjedini sa proprženim prazilukom, isjeckanim na tanke kolutove. PITA s rižom POTREBNO:   16 tankih kora za pitu, 2 do 3 šalice riže, crni luk, ulje, sol, papar; Podmazati pleh uljem ili margarinom.  Obariti pirinač u slanoj vodi.  Propržiti luk isjeckan na tanke listiće na malo ulja, a zatim sjediniti ulje i rižu i dobro promiješati.  Dodati još soli ako je potrebno, i papra. Poredati četiri kore jedna na drugu i svaku pomazati sa kašicicom ulja. Četvrtu koru posuti rižom, zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem. Napraviti 4 jufke. Peći oko 30 minuta na umjerenoj vatri, dok kore ne porumene. Umjesto crnog luka možete koristiti i poriluk, a ova pita je vrlo ukusna ako se zajedno s lukom proprži i nekoliko sitno isjeckanih gljiva.      PITA SA PRAZILUKOM POTREBNO: 16 tankih kora za pitu, 6 do 8 poriluka, ulje, sol, papar Podmazati pleh uljem ili margarinom.  Na ulju propržiti praziluk isječen na tanke kolutove ( 'rezance').  Četvrtu koru posuti proprženim prazilukom, zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem.  Napraviti 4 jufke. NAMAZ OD PASULJA I Hren POTREBNO:   1 veća konzerva crvenog graha ili dvije šalice kuhanog crvenog, ili nekog drugog graha, režanj češnjaka, isjeckan, 1 manja glavica crnog luka, sitno isjeckana, hrena po ukusu, najmanje 1 žličica, a može i više, ulje, ocat, sol , papar, sitno sjeckani peršin; Sve sastojke pomiješati i propasirati ili koristiti neku od suvremenijih sprava kao što je blender.  Koristiti kao namaz za prepečeni kruh ili posne krekere.  Ovaj namaz se može koristiti i kao preljev za baren riža, ukoliko se napravi da bude malo žitkiji.  Kada se posti na vodi, izostavite ulje, ali tada treba dodati više hrena, octa, ili ajvara, što će smjesu učiiniti malo žitkijom, da bi mogla bolje da se maže. POSNA PROJA SA LUKOM POTREBNO: 3 vezice mladog crnog luka, 800 grama kukuruznog brašna, 1 šalica ulja, so, mlaka voda po potrebi; Očistite i operite luk, pa ga zajedno sa zelenim perima isecite i propržite na ulju.  Prženje treba biti kratko da bi luk samo omekšao. Brašno sipajte u posudu za miješenje, napravite u njegovoj sredini udubljenje, pa sipajte prženi luk pošto ste ga malo prohladila. Dodajte sol i uz dolijevanje ulja i vode počnite mijesite tijesto. Oblikujte proju poslije kratkog mešenja i prestanite s dolijevanjem vode. Podmažite tepsiju ili pleh, pa spustite tijesto i raspljeskajte ga pažljivo po površini da bi dobilo debljinu koju želite. Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne dobije zlatnocrvenkastu koricu.

супе i corbe

супе 

Цорба Карфиол

ПОТРЕБНО: 1 велики карфиол, бистра супа од поврћа или 1.5 литар воде, 2 или више чена белог лука, ситно сецкани, 1 кашика брашна, уље, со (или вегета), бибер, црвена паприка или мешавина сушеног поврћа, 1 шољица замрзнутог кукуруза.

Карфиол очистити, исећи на цветова исте величине и барити у води док се потпуно не мекан, али сој и пире. За мало уља пропржите брашно и бели лук, док се постепено додајући супу од поврћа или воду, мешајући непрестано.Постепено додајте посустале карфиол. Посолити по укусу. Додај паприке и сушеног поврћа и кувајте још десетак минута док супу док не постане глатко.На крају, додајте кукуруз. Када служе, ако је потребно, додајте кашичицу вина или цидер винегар на плочи. Сервирати са тост.

Ако се постигне вода, бујон може да се дода у руке кукурузни гриз буде гушћа, уз стално мешање.

Супа од спанаћа

ПОТРЕБНА:  1 кг спанаћа, очистити и опрати 0,2 већи кромпир, ољуштен, опран и исечен на коцкице, 2 чена белог лука, ситно исецкана, сок од 1 лимуна, уље, 1 кашика пуна брашна, соли и зачина, бибер;

Спанаћ добро кува, процедити и пире. За мало уља СРЈ исецкан бели лук са брашном и додати посустале спанаћ одмах. Постепено додајте воду и сок од лимуна, мешајући непрестано. Посолите и побиберите по укусу.

Ако се брзој води, изоставити Роук уљем и брашном. Онда можете додати прегршт кукурузног брашна или гриза супе њене густине.

Супа од разног поврћа

ПОТРЕБНА:  мало уља, 1 главица црног лука, ситно исецканог 1/2 црвене паприке, коцкице 1/2 зелена паприка, коцкице 0,1 стабљика целера, исецкана 1 шаргарепа, ситно наренданог, 1 литар воде, 1 кромпир, ољуштен и на куб 1/2 шоље грашка, 1/2 шоље кукуруза, 1 шоља карфиола букет 0,3 листова купуса, исецканог на коцкице, 1 ловоров лист, соли и зачина, бибер, брзе резанцима или пиринча шоља , испрана;

За мало уља СРЈ насецкани лук, бибер, целер и шаргарепу. Постепено додајте воду.Када кључања, додати остале састојке и кувајте на лаганој ватри 15 минута или док тестенина или пиринач не скува. Када се брзој води, једноставно изоставити уље и све барити.

x

posna glavna jela-vise recepata

posna glavna jela

Dagnje na buzari

POTREBNO: 600-700 gr dagnji u školjki, 5 dl belog vina, malo maslinovog ulja, 1 mala glavica crnog luka, sitno iseckanog, 2-3 cena belog luka, sitno isec kanog, 2 lovorova lista, biber u zrnu, so ili vegeta, sveže iseckan peršun;

Dagnje oprati u ledenoj vodi. Na malo ulja propržiti iseckan crni luk, pa dodati oprane dagnje i mešati jedan minut. Dodati iseckan beli luk, vegetu ili so, nekoliko zrna bibera, lovor, pa sve naliti vinom. Po potrebi dodati malo vode, ali ne previše – dagnje treba samo da ogreznu u tecnosti. Kad tecnost prokljuca, smanjiti vatru i kuvati još 10 minuta. Na kraju dodati peršun i odmah služiti.

Punjene paprike

POTREBNO: 12 crvenih paprika ‘šilje' ili 10 crvenih babura, 1 manja glavica crnog luka, 1 do 2 šargarepe, sitno narendane nekoliko pecuraka, iseckanih na kockice 1 stabljika celera, sitno iseckana, 2 šolje sojinih ljuspica ili 1 šolja opranog pirinca, 2 paradajza so, biber, ulje,  sok od paradajza ili voda;

Paprike oprati , iseci im stabljike i izvaditi seme, pa ih poredati u veci pleh. Na ulju propržiti iseckan crni luk, šargarepu, pecurke i celer, pa u to dodati 2 šolje sojinih ljuspica, prethodno potopljenih u vrucu vodu i ocedenih. Umesto soje, može se dodati i pririnac. Posoliti, pobiberiti po ukusu, dobro sjediniti, pa dobijenim nadevom puniti paprike. Otvore zatvoriti ‘kapicama' od paradajza, preliti sokom od paradajza ili vodom da ogreznu i peci na umerenoj vatri, oko ½ sata.

Ukoliko se posti na vodi, izostaviti ulje.

Ðuveč od raznog povrća

POTREBNO: 1 mali plavi patlidžan, isecen na kocke, 2 male tikvice, isecene na kolutove, 1 crvena paprika, isecena na krupne kocke, 1 zelena paprika, isecena na krupne kocke, 2 glavice crnog luka, isecena na cetvrtine , 1 šargarepa, isecena na kolutove, 3 do 4 cena belog luka, isecena po polovini, 2 do 3 paradajza, oljuštena i isecena na kriške, malo maslinovog ulja, so, biber, origano, svež peršun;

Patlidžan iseci na kocke, dobro posoliti, pa ostaviti da stoji sat vremena. Kada ispusti gorku tecnost, dobro ga ocediti. U veliki duvec ili tepsiju pomešati svo pripremljeno povrce i zacine, dobro promešati, dodati malo maslinovog ulja i peci poklopljeno dok povrce malo ne omekša, ali ipak treba da zadrži odredenu cvrstinu. Služiti uz baren pirinac ili posni pire od krompira.

Ukoliko se posti na vodi, izostavite ulje, ali dodajte više paradajza.

Paprikaš sa sojom

POTREBNO: 1 šolja soje u komadima, 750 gr krompira, 1 glavica crnog luka, sitno iseckana, 1 šargarepa, 1 stabljika celera, 1 šolja graška, list lovora, beli luk (po želji), kašicica brašna, ulje, aleva paprika, so (ili vegeta), biber, mirodija;

Komade soje potopiti u vrucu vodu i ostaviti da stoje sat vremena. Krompir oljuštiti i iseci na jednake kolutove. Propržiti iseckan crni luk, dodati rendanu ili sitno iseckanu šargarepu i celer, takode sitno iseckan. Dodati alevu papriku i kašicicu brašna i promešati. Zatim dodati pripremljen krompir i komade soje, pa sve odmah naliti sa vodom, toliko da krompir i soja ogreznu u njoj. Posoliti po ukusu, staviti jedan list lovora, grašak i iseckan beli luk po želji i ostaviti da se kuva oko20 minuta, ili dok krompir ne postane mekan. Na kraju dodati biber i sitno iseckane sveže mirodije.

Kada se posti na vodi, izostavlja se ulje i sve se bari. Radi gustine može se dodati malo kukuruznog griza u trenutku kad jelo provri.

Ðuveč sa heljdom i povrćem

POTREBNO: 1 šolja heljde (za one koji žive na engleskom govornom podrucju: roasted buckwheat , ili “ kasha ”), 1 manja glavica crnog luka, 1 izrendana šargarepa, 1 mali plavi patlidžan, 1 tikvica, isecena na kockice, 2 krompira iseckana na kockice,1 paprika, sitno iseckana, 1/2 šolje graška, ulje, so, biber, svež peršun, aleva paprika;

Plavi patlidžan oprati, iseckati na komadice, posoliti i ostaviti da stoji sat vremena. Kad pusti gorku tecnost, dobro ga ocediti. Na ulju propržiti luk, šargarepu i papriku, dodati alevu papriku, promešati, pa odmah dodati ostalo povrce i vodu. Povrce treba da pliva u vodi. Posoliti i ostaviti da se bari na tihoj vatri, dok se krompir ne skuva. Za to vreme heljdu preliti kljucalom vodom i ostaviti da malo postoji. Kada je povrce kuvano, sve preruciti u duvec ili tepsiju, i sjediniti sa heljdom. Peci u rerni na jacoj vatri. Jelo je gotovo kad heljda upije svu tecnost i nabubri.

Kao i druga jela, i ovo jelo se može pripremiti na vodi, izostavljanjem ulja.

Prebranac

POTREBNO:  400 gr pasulja ‘tetovca', 3 glavice luka, 1 šargarepa, so, biber, ulje;

Oprati i potopiti pasulj da stoji dva sata. Skuvati pasulj i sacuvati oko 2 šolje vode u kojoj se pasulj kuvao (najbolje voda sa dna posude, jer sadrži više taloga). Namazati pleh uljem. U tiganju propržiti na ulju luk isecen na tanka rebarca. dodati kuvan pasulj i sve dobro promešati. Ako se želi ljut prebranac, dodati sitno iseckanu ljutu papricicu. Zatim sve prebaciti u pleh, dodati oko 2 šolje tecnosti u kojoj se kuvao pasulj i peci na umerenoj vatri oko 30 minuta.Dodavati još vode ili tecnosti od pasulja u toku pecenja ako se pasulj mnogo suši. Peci poklopljeno.

Ovo jelo se ne može praviti bez ulja.

Italijanski pasulj

POTREBNO: 300 gr pasulja ‘tetovca', 3-4 glavice luka, 500 gr paradajza, oljuštenog, 1/2 kašicice šecera, 2 šolje iseckanog peršuna, 1 kašicica origana, ulje, so, biber;

Potopiti pasulj oko 2 sata, zatim ga obariti u slanoj vodi i kad je dobro skuvan, ocediti. Na ulju malo propržiti iseckan na krupne komade crni luk. Dodati paradajz, šecer i pasulj, origano, so i biber i sve kuvati na vrlo tihoj vatri oko 20 minuta. Na kraju dodati peršun.

Ako se posti na vodi, izostavi se ulje, a baren pasulj se kuva sa paradajzom i ostalim sastojcima malo duže, da bi se luk skuvao.

Krompir pečen na vodi

POTREBNO: 1,5 kg krompira, 5 cešnjeva belog luka, sok od limuna, origano, biber, so, 1/2 šolje vode;

Oljuštiti krompir i iseci ga na kriške ili kolutove. Staviti ga u odgovarajucu tepsiju, dodati sitno iseckan beli luk, sok od limuna, biber, so, origano i preliti vodom. Obavezno prekiti folijom ili poklopcem. Peci na umerenoj vatri.

Krompir sa karijem

POTREBNO: 6 krompira srednje velicine, oljuštena i isecena na kriške ili malo vece kocke, 1 šolja graška, 1 šargarepa, iseckana na kolutice, 1 iseckana stabljika celera (po želji), 1 glavica luka, sitno iseckana, 1-2 kašicice karija, ulje, 1 kašicica brašna, peršun za posipanje;

Na ulju propržiti luk i šargarepu (i celer, po želji) dodati kari, promešati, zatim dodati kašicicu brašna, pa dobro promešati.  Odmah dodati pripremljen krompir i vodu, toliko da krompir ogrezne u njoj. Dodati grašak, posloliti prema ukusu i  ostaviti da se kuva oko 20 minuta, ili dok se krompir ne skuva. Na kraju dodati sitno iseckan peršun.

Ćufte od krompira

POTREBNO: 4 krompira, 1 glavica crnog luka, 1 šolja brašna, 1/2 kašicice origana, 1 kašicica praška za pecivo, ulje, biber, so;

Krompir i luk izrendati i pomešati sa brašnom, origanom, solju, biberom i praškom za pecivo. Oblikovati cufte i pržiti ih na vrelom ulju.

Ragu od  boranije

POTREBNO: 1 kg boranije, 2 glavice crnog luka, 3/4 šolje ulja, 1,5 šolja kaše od paradajza, peršunov list, 1-2 krompira, biber, so;

Luk sitno iseckati i propržiti na vrelom ulju. Boraniju oprati, ocistiti i iseci, a krompir oljuštiti i iseci na kocke. Dobro ocedenu boraniju dodati luku, pržiti desetak minuta, pa dodati krompir, paradajz, sitno iseckan peršunov list, so i biber. Ostaviti da se kuva dok tecnost ne ispari. Dodavanjem soje u komadicima u ovo jelo dobicete ukusan i veoma hranljiv posni gulaš.

Sarma od kiselog kupusa

POTREBNO: 2-3 glavice kiselog kupusa, 1 kg pirinca, probranog i opranog, 1 kg crnog luka, sitno iseckanog, 3-4 šargarepe, sitno izrendane, 1 koren peršuna, sitno izrendan, 3-4 cena belog luka, sitno iseckan, 5-6 listova lovora, biber, ulje so, aleva paprika;

Kiseli kupus ocistiti i odvojiti listove. Ako je kupus suviše slan, ostaviti ga malo da odstoji u mlakoj vodi. Propržiti crni luk na dosta ulja, zatim dodati povrce, so, biber, lovor , beli luk i na kraju alevu papriku. Spustiti pirinac i sve lagano izmešati. Saviti sarme i svaki red preliti sa malo ulja i posuti alevom paprikom. Dodati vode da sarme ogreznu i kuvati oko 2 sata na tihoj vatri.

Pečene sarmice od vinovog lista

POTREBNO: 300 gr vinovog lista, 1 plavi patlidžan, 1 šolja sitno iseckanog crnog luka, 4 cešnja belog luka, 2 kašike origana, 2 kašike mirodije ili nane, malo bosiljka, 3/4 šolje pirinca, 1 šolja ulja, 2 kašike soka od limuna, 2 kašike kaše od paradjza, so, biber;

Plavi patlidžan oljuštiti, odstraniti semenke i iseci ga na sitne kolutice. Posoliti i ostaciti sat vremena da ispusti gorku tecnost, a potom ga dobro iscediti. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk i plavi patlidžan. Kad potpuno upiju ulje, dodati limunov sok, origano, mirodiju, iseckan beli luk, so i biber i dobro promešati. Dosuti cašu vode i ostaviti da se povrce kuva na blagoj temperaturi sve dok se patlidžan ne skuva. Dodati pirinac i dinstati još  pet minuta.

Listove vinove loze staviti u vrucu vodu da omekšaju, a potom na njih staviti pripremnjeni nadev. Dobro uvijene sarmice složiti u duboku tepsiju, posuti sitno iseckanim bosiljkom i preliti sa dve kašike ulja i pola šolje vode. Da se sarmice ne bi isušile, prekriti ih folijom i peci oko 50 minuta.

Gotove sarmice preliti kašom od paradajza.