patlidzan u paradaiz sosu -na brzinu rucak

patlidzan u paradaiz sosu 

Sastojci: Beli luk, Biber,2dclParadajz pire,1 Patlidžan, Peršun list, 3 cena belog luka, So

Priprema:

Patlidzan oprati, isjeci na krugove, posoliti i ostaviti 15-tak minuta da stoji. Ugrejati tiganj pa poredati krugove patlidzana i prziti na suvo sa obe strane dok ne porumeni. Uliti paradajz pire, izmjesati, dodati sitno sjeckani bijeli luk, dodati biber, sjeckani persun i po ukusu jos malo soli.PRIJATNO

POSNI MAJONEZ

POSNI MAJONEZ

Sastojci

• 1 kg krumpira
• 2 luka
• 100 gr pečenog susama
• sok od pola limuna
• 1 jušna žlica senfa
• so po ukusu
• priprema:
  Krumpir i luk skuhati. Zatim štapnim mikserom izblendovati. Dodati sok od lumina, senf, sezam i so po ukusu.Zatim sve to ponovo štapnim mikserom umutiti. .Jako Je prijatnog izgleda i odličnog okusa.PRIJATNO

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POSNE KIFLICE SA PIVOM

POSNE KIFLICE SA PIVOM

Sastojci

• 2 dl piva
• 2 dl ulja
• prašak za pecivo
• 100 gr griza
• 500 gr brašna
• zaljev:
• 650 gr šećera
• 5 dl vode
• 1 vanilija
• fil:
• 3 žlice marmelade po želji
• 100 gr mljevenih lješnika
• priprema:
  Prvo skuhati zaljev i ostaviti da se ohladi. Zatim sastaviti sastojke za fil. Umjesiti tijesto od navedenih sastojaka i dobro ga izraditi da bude glatko. Podijeliti na dva dijela i razviti oklagijom. Isjeći na kvadrate cca. 4x4cm. Na svaki kvadratić staviti malu žličicu fila pa uviti kiflicu. Redati u pouljen pleh i peći 30 minuta na 180 stupnjeva, zatim povećati temperaturu na 200 stupnjeva i peći još 10 minuta. Pečeno zaliti hladnim zaljevom. Nakon 15-tak minuta prevrnuti kiflice da i gornja stranica upije zaljev. Prije služenja posuti mljevenim lješnicima.

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Lasagna bianca

Lasagna bianca      

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Difficoltà:

Dosi: per 6 persone

Tempo: 45 minuti

Introduzione

La lasagna bianca è una saporita e gustosa variante rispetto a quella classica, con il pomodoro e la carne. Se avete a cena ospiti vegetariani o se volete sperimentare un piatto un po’ diverso dal solito, seguite la nostra ricetta!

Ingredienti

•400 gr. di lasagne fresche••3 zucchine••200 gr. di funghi porcini••50 ml. di panna da cucina••250 gr. di mozzarella••200 gr. di stracchino••50 gr. di parmigiano grattugiato••1 cipolla••Burro q.b.••3 cucchiai di olio extravergine d'oliva••Sale q.b.•

Preparazione

Lavate le zucchine sotto l'acqua corrente e pulite i funghi, raschiando la terra dal gambo con un coltello e pulendoli poi con un panno umido, dopodiché tagliate tutto a cubetti.
Affettate finemente la cipolla, dopo averla accuratamente pulita, e fatela soffriggere in una padella con tre cucchiai di olio.
Quando la cipolla inizia a imbiondire, unite le zucchine e i funghi, salateli e fateli cuocere per 10 minuti a fuoco basso, dopodiché incorporate la panna e proseguite la cottura per 5 minuti, mantenendo bassa la fiamma.

Nel frattempo fate sgocciolare la mozzarella dal liquido di conservazione e tagliatela a dadini.

Quando il sugo di funghi e zucchine sarà pronto, versatene un mestolo sul fondo di una pirofila e distribuitelo bene su tutta la superficie, dopodiché adagiatevi sopra uno strato di lasagne.
Proseguite con uno strato di verdure, sino a ricoprire le lasagne, dopodiché disponete sulla superficie qualche dadino di mozzarella e qualche pezzetto di stracchino.

Continuate in questo ordine sino al completamento degli ingredienti e terminate con un’abbondante spolverata di parmigiano.
Mettete qualche fiocchetto di burro sulla superficie delle lasagne e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
Estraete quindi le lasagne dal forno e servitele subito in tavola.

Accorgimenti

Tamponate le verdure con un foglio di carta assorbente prima di farle cuocere in padella, altrimenti potrebbero rimanere molli.

ricetta di www.gustissimo.it

Crepes al radicchio e gorgonzola

Crepes al radicchio e gorgonzola

Difficoltà:

Dosi: per 4 persone

Tempo: 80 minuti

Note: + 2 ore di riposo del composto per le crepes in frigorifero

Introduzione

Le Crepes al radicchio e gorgonzola sono un classico della cucina francese adattato ai nostri tempi moderni e ormai famoso in tutto il mondo.

Ingredienti

•500 ml di latte••4 Uova••100 g di Radicchio di Treviso••200 g di Gorgonzola••250 g di farina 00••100 ml di panna da cucina••120 g di parmigiano grattugiato••200 g di Burro••Pepe q.b.••Sale q.b.•

Preparazione

Setacciate la farina in un recipiente, aggiungete il sale e, mescolando sempre con una frustina, aggiungete a filo il latte evitando accuratamente la formazione di grumi.
Sbattete le uova e unitele al composto di farina e latte mescolando bene fino ad avere una pastella liscia e fluida.

Dopo aver coperto il recipiente con la pellicola trasparente, lasciate riposare per un paio d'ore.
Al momento della preparazione delle crepes, fate sciogliere il burro a calore molto basso e aggiungetelo alla pastella mescolando energicamente.
Usate la classica padellina da crepes ungendola leggermente di burro, quindi versatevi circa due cucchiai di pastella cospargendola in modo da rivestirne completamente il fondo con uno strato sottile.

Lasciate cuocere a fuoco medio per un paio di minuti, dopo di che girate la crepe, prendendola con la punta delle dita e terminate la cottura.
Quando sarà pronta, mettetela da parte in un piatto. Ripetete l’operazione finché non avrete esaurito la pastella ricordandovi di mescolarla ogni volta.
Lavate e mondate accuratamente il radicchio scartando il gambo e le foglie più rovinate. Quindi tagliuzzatelo grossolanamente.

Scaldate il burro in una padella, aggiungetevi il radicchio, condite con sale e pepe, coprite il tutto e lasciatelo stufare per una decina di minuti.
Tagliate la crosta al gorgonzola, depositatelo in una ciotola, aggiungetevi la panna e fate amalgamare schiacciando con una forchetta.
Dopo aver fatto intiepidire il radicchio, unitelo al composto di gorgonzola insieme a una manciata di parmigiano.

Spalmate su ogni crepes un po' del composto di radicchio quindi piegatele in quattro e allineatele, leggermente accavallate, in una o due pirofile.
Aggiungete una spruzzata di formaggio grattugiato, aggiungetevi sopra il burro fuso e passatele nel forno ben caldo per una decina di minuti.

Accorgimenti

State bene attenti a cospargere in maniera uniforme la pastella sul padellino al momento della cottura.

Idee e Varianti

Se volete preparare una versione light delle crepes al radicchio e gorgonzola potete sostituire quest’ultimo con dello stracchino. Il sapore sarà meno intenso ma lo saranno anche le calorie.

ricetta da www.gustissimo.it

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Broccoli al forno

Broccoli al forno

Introduzione

Ricchi di vitamine e sali minerali, i broccoli sono una verdura importantissima per la dieta mediterranea e sono molto versatili in cucina: saltati con aglio e peperoncino possono condire un piatto di pasta, mentre arricchiti da una superba besciamella fatta in casa possono trasformarsi in un contorno prelibato.

Ingredienti

•500 g di broccoli••50 g di burro••50 g di farina••500 ml di latte••2 cucchiai di pangrattato••4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato••Noce moscata q.b.••Sale q.b.•

Preparazione

Mondate i broccoli scartando le foglie più esterne e coriacee e la parte terminale del gambo; divideteli in cimette, sciacquateli e fateli lessare in abbondante acqua leggermente salata per circa 10-12 minuti: dovranno leggermente ammorbidirsi.

Nel frattempo preparate la besciamella: sciogliete il burro in un tegame e, non appena sarà sciolto, aggiungete la farina mescolando; nel frattempo scaldate il latte e aggiungetevi una grattata di noce moscata.
Non appena il burro e la farina saranno ben amalgamati, versate il latte nel tegame e, mescolando, fate addensare la besciamella a fiamma delicata aggiustando di sale.

Una volta pronta la besciamella, spegnete il fuoco e versatene qualche cucchiaio in una teglia; adagiatevi i broccoli sbollentati e copriteli con altra besciamella, poi spolverizzate con il Parmigiano grattugiato e il pangrattato e infornate i broccoli in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.

Sfornate i broccoli e lasciateli riposare qualche minuto, poi serviteli in tavola.

Accorgimenti

Per attenuare l’odore forte dei broccoli, aggiungete qualche goccia di aceto all’acqua di cottura.

Idee e varianti

Potete arricchire i broccoli al forno con cubetti di provola affumicata e cubetti di prosciutto cotto!

ricetta di www.gustissimo.it

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Bombe fritte

Bombe fritte

Difficoltà:

Dosi: per 20 pezzi

Tempo: 60 minuti

Note: + il tempo di lievitazione

Introduzione

Le bombe fritte sono piccole prelibatezze realizzate con l'impasto dei bomboloni! Se volete cimentarvi in questa preparazione, con la sicurezza che piaceranno a tutti i grandi e i piccini, seguite la nostra ricetta.

Ingredienti

•300 g di farina di grano tenero 00••250 g di farina manitoba••150 g di zucchero••150 g di zucchero a velo••3 tuorli••150 ml di latte••50 g di burro••12 g di lievito di birra••La scorza grattugiata di 1 limone••1,5 l di olio di arachidi••250 g di crema pasticcera•

Preparazione

Prendete il lievito e mettetelo in una ciotolina insieme a qualche cucchiaio di latte leggermente scaldato, dopodiché mescolate per favorirne lo scioglimento e aggiungete 1 cucchiaio di farina 00 e ½ cucchiaio di zucchero a velo. Lasciate riposare il composto coperto con un canovaccio finché non sarà raddoppiato di volume.

Quando l’impasto sarà lievitato, versatelo in una terrina capiente e incorporatevi 250 g di farina 00 e tutta la manitoba, la scorza del limone (ben lavato), lo zucchero a velo rimanente, i tuorli e il latte rimanente: amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio, dopodiché spostate il composto sul piano di lavoro infarinato e impastate per circa 15 minuti aggiungendo anche il burro spezzettato a temperatura ambiente.

Ora formate una palla di impasto e fatela lievitare per 2 ore in una ciotola posta nel forno spento con la luce accesa.

Riprendete l’impasto e lavoratelo 2 minuti, poi ricavatene 20 palline circa. Ora non vi resta che scaldare l’olio e, una volta ben caldo, immergervi 3-4 palline alla volta facendole dorare su tutti i lati. Scolatele con la schiumarola e adagiatele in un piatto coperto con carta assorbente.

Preparate tutte le bombe, ponete la crema pasticcera in una siringa da pasticceria e farcitele, quindi spolverizzatele con lo zucchero semolato e portatele in tavola tiepide o fredde!

Accorgimenti

Per valutare che l'olio sia a temperatura, potete immergere uno stecchino di legno: se noterete delle bollicine, potrete cominciare con la frittura.

Il numero di bombe che otterrete, dipenderà anche da quanto le farete grosse.

Idee e varianti

Se non vi piace la crema pasticcera, potete sostituirla con la nutella o con la marmellata del vostro gusto preferito.

ricetta da www,gustissimo.it