Salata od kupusa, cvekle i kukuruza

Sastojci

• ½ glavice kupusa
• 2 cvekle
• 150g kukuruza šećerca
• ½ veze mirođije
• so, biber
• maslinovo ulje i jabukovo sirće

Priprema

Cveklu operite, oljuštite i izrendajte, kupus isecite na rezance, kukuruz skuvajte i ostavite da se ohladi. Pomešajte sve pripremljene sastojke, pa napravite preliv od ulja, sirćeta, soli, bibera i sitno isečene mirođije.

http://www.kuvajsam.com/

Lignje sa đumbirom

Lignje sa đumbirom

POSNA JELA RIBE, PLODOVI MORA  KUVAJ SAM

Lignje sa đumbirom (foto: kuvajsam.com)

Sastojci

• 500g lignji
• 2 manja paradajza
• 2 kašike meda
• 3 cm svežeg djumbira (ili 2 kašičice đumbira u prahu)
• 1 dl belog vina
• 1 kašičica bosiljka
• ½ veze peršuna
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica soli
• ½ limuna

Priprema

U tiganj sipajte ulje, nasecite paradajz na kocke i dinstajte 5 minuta. Dodajte zatim med, bosiljak, rendani đumbir,so, vino i očišćene krupno isečene lignje. Poklopite sud i dinstajte najvise 10 minuta. Poslužite tople lignje posute sitno seckanim peršunom sa kriškama limuna uz prilog od pirinča.

http://www.kuvajsam.com/

Marmelada od sipka i jabuka

Marmelada od sipka

Ovo je stari recept za marmeladu od sipka sa jabukama, onako kako su ga pripremale nase bake.

Sastojci:
- 1250 g sipka
- 1,5 l vode
- 500 g jabuka
- 1000 g secera
- 5 g limuntusa ili sok od jednog limuna

Priprema:

- Sipak oprati, odstraniti drske i ostatak cveta, prepoloviti plodove i odstraniti semenke.

- Zagrejati vodu da provri, dodati sipak i kuvati ga na umerenoj vatri 20-tak minuta. Nakon toga ga procediti, ali i vodu ostaviti.

- Jabuke oprati i ocistiti ih od semena i semenih loža.

- Vodu u kojoj je bio kuvan sipak ponovo zagrejati da provri, spustiti jabuke i kuvati ih takodje, oko 20 minuta.

- Skinuti sa vatre, procediti, pa kada se malo prohlade propasirati ih.

- Sipak takodje propasirati, najbolje na finom situ.

- Sipak i jabuke pomesati, dodati secer, limun ili limuntus i 1 do 2 dl vode u kojoj su se kuvale jabuke i sipak.

- Kuvati sve dok marmelada ne pocne da u komadima pada s varjace. Duzina kuvanja zavisi od jacine vatre i sirine suda u kojem se kuva, ali to obicno bude oko sat vremena.

- Gotovu vrucu marmeladu sipati u prethodno oprane, prokuvane i zagrejane tegle, pa ih pokriti celofanom.

- Kada se marmelada potpuno ohladi, tegle povezati i cuvati ih kao sto se inace cuva i sva ostala zimnica.

http://www.priroda-leci-sve.com/

x

Marmelada od šipuraka

Marmelada od šipuraka

Zimnica

Moj stariji sin najviše voli da jede marmeladu od šipuraka, ali moram da priznam da sam mu je do sada uvek kupovala, nikada je nisam kuvala sama. Ove godine sam rešila da i to isprobam i ostaje mi jedino da se kajem što je nisam kuvala ranije. U selu imam šipurke na svakom ćošku, treba da samo neko bude vredan i da ih obere. Ja očigledno nisam bila do sad.
Kao što rekoh, nisam je do sada kuvala pa sam malo istraživala po internetu, malo proučavala kuvare i u „Patinom“ kuvaru sam našla recept koji mi je bio vodilja, ali sam na kraju sve to ja nekako po nekom svom nahođenju.

Šipurke je potrebno dobro oprati i očistiti sa obe strane, skinuti peteljke i ono crno, repić, kako ga ja zovem. Ja sam imala tačno 1,155g očišćenih plodova. Neka se računa da je to 1kg, gram gore-dole mislim da ništa epohalno neće da izmeni u receptu. Stavila sam ih u šerpu i nalila vodom da prekrije plodove. Nisam merila vodu, ali mislim da je bilo tu negde oko 2l. Stavila sam na ringlu i kuvala na jakoj vatri. Potrebno je da voda bude uvek u toj količini, da prekrije plodove, pa je potrebno nalivati nekoliko puta u toku kuvanja.

E sad, ja sam kuvala marmeladu dva dana, ne bukvalno u satima.  Zbog obaveza koje sam imala, morala sam da prekinem pravljenje do kraja. Prvi dan sam skuvala šipurke, kuvala sam ih nekih 3-4 sata i ostavila preko noći da tako odstoje u vodi. Sutradan sam ih ponovo stavila na vatru, ali držala tek do vrenja i sklonila. Prvo sam procedila tečnost preko sita za brašno, a onda sam i plodove gnječila preko sita varjačom, kako bih izvukla što više iz njih. Znači, tečnost (vodu u kojoj su se kuvali) ne bacati. Tako sam cedila dva puta, a zatim sam ponovo već izgnječene šipurke (otpad) cedila kašikom preko metalne cediljke za čaj. Ona ima veće otvore. I na kraju sve ponovo procedila preko sita, ali se mora oprati pre konačnog ceđenja.

Dobila sam 1,800ml proceđene tečnosti. Proceđenu-propasiranu masu sam stavila u šerpu i dodala 1kg šećera. Marmeladu sam kuvala na jakoj vatri, uz stalno mešanje nekih 45 minuta. Pred kraj u rerni na 100C sterilisala tegle, pa vruću marmeladu sipala u vruće tegle. Vratila ponovo marmeladu sipanu u tegle u rernu zagrejanu na 100C, ali otklopljene, kako bi se uhvatila na površini tanka korica. Posle toga, zatvorila i ostavila da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Izašle su mi dve manje i jedna veća tegla od ove količine. Ako se baci na papir, isplati se više nego da je kupite u prodavnici. Jedino što je malo „dosadno“ čišćenje i ono konstantno stajanje uz šporet i mešanje.  I da, mnogo je ukusnija domaća.

http://moje-grne.com/

Marmelada od smokava

•  jednostavno
 
•  120 min

 14

POGLEDAJ SVE FOTKE

/ Images / 1152005 /

Zoilo

2010/08/16.

je pravo za smokve pekmez vrijeme, postoji nekoliko vrsta ... .a ja ih reći zimzelena, kao i moj muž zove. Njihovo meso je tamno crvene boje i jesti najukusnije ... bar nama!

Marmelada od mandarina

 

Bazga sirup, liker, vino, ...

 

Džem i pekmez od šljiva iz...

 

Džem od smokve

Sastojci

• 1 kg smokava
• 40 g šećera
• 4 žlice soka od limuna
• 2 burbon vanilin šećera
• 1 žličica cimeta
• 3 žlice ruma

Priprema

• 1. 1.
     Očistite kore s oko 80 g smokava, dodajte šećer i limunov sok i ostaviti preko noći u hladnjaku.
  2. 2.
     Staviti u lonac, djelomično usitniti štapnim mikserom i kuhati na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 1 sat. Deset minuta prije kraja dodajte cimet, vanilin šećer i rum.
  3. 3.
     Puniti ugrijane staklenke i ostaviti u isključenoj pećnici da se ohlade.

• Kada pravim sa želinom, količina je ista, samo očistim smokve, izmiksam ih i odmah kuham po uputi na vrećici.
• http://www.coolinarika.com/

Marmelada od mandarina

•  srednje zahtjevno

/slika/245647/

Sezona je mandarina. Ako volite domace marmelade ova Vas sigurno nece razocarati.

• 
   

Sastojci

• Marmelada 1 - bez želina
• 4 kg mandarina
• 2 - 2,5 kg šećera
• 2 dl blagog vinskog octa
• 4 - 5 kom jabuka

• Marmelada 2 - sa želinom
• 4 kg mandarina
• 2 kg šećera
• 4 vrećice (100 g) želina

• Priprema

  1. Marmelada 1 - bez želina
  2. 1.
     Mandarine dobro oprati.
  3. 2.
     Oguliti koru i staviti je sa strane.
  4. 3.
     Čiste mandarine prerezati na pola (kao za limunadu) i maknuti sjemenke. Jabuke oguliti i naribati. Nakon toga staviti mandarine u lonac zajedno sa šećerom i octom, te ribanim jabukama i dobro pomijesati.
  5. 4.
     U međuvremenu kore narezati na sitne komadiće i kuhati u vodi 10 minuta. Kad su kuhane ohladiti ih pod tekućom vodom, zdrobiti vilicom i dodati mandarinama.
  6. 5.
     Voće pustiti da odstoji oko 2 sata prije kuhanja.
  7. 6.
     Marmelada se kuha oko 40 minuta. Kad je kuhana staviti u vruće teglice i dobro zatvoriti.
  8. Marmelada 2 - sa želinom
  9. 1.
     Mandarine dobro oprati, prerezati na pola (kao za limunadu), maknuti sjemenke i staviti u lonac.
  10. 2.
      Kore narezati na sitne komadiće i kuhati u vodi 10 minuta. Kad su kuhane ohladiti ih pod tekućom vodom, zdrobiti vilicom i dodati mandarinama.
  11. 3.
      Želin dobro izmiješati sa dvije žlice šećera i dodati voću. Zagrijavati uz miješanje do vrenja.
  12. 4.
      Stalno miješajuči dodavati šećer, kuhati 5 minuta i otklanjati pjenu.
  13. 5.
      Marmeladu staviti u vruće teglice i dobro zatvoriti.
  14. http://www.coolinarika.com/

x