Pekmez od trešanja s cimetom

Pekmez od trešanja s cimetom

•  srednje zahtjevno

 3

POGLEDAJ SVE FOTKE 

/ Slika / 610.263 /

Cool Chef  DajanaD

07.06.2011.

Ovaj način pripreme džema mi je postao omiljen. Sama faza kuhanja je prilično brza, a nema nikakvih nepoznatih dodataka iz vrećice, već samo prirodni pektin iz korice i sjemenki limuna. Cimet i vanilija samo su naglasili okus trešanja bez da preuzmu glavnu ulogu.

Slični recepti

• Marmelada (džem) od trešanja

 

• Marmelada od dunje

 

• BAZGA sirup, liker, vino, ...

 

• Džem i pekmez od šljiva iz ...

Sastojci

• 1/2 kg trešanja 
• 200 g šećera 
• 1 limun 
• 1 štapić cimeta 
• 1/2 mahune vanilije 

• priprema

  1. 1.
     Trešnje operite, izvadite im koštice i narežite ih na pola ili na četvero.

     Pomiješajte ih u zdjeli sa šećerom, poklopite i ostavite 12 sati u hladnjaku. Povremeno promiješajte.
  2. 2.
     Nakon što su trešnje odstajale, procijedite ih i stavite kuhati sok u dublju posudu.

     Kuhajte ga 20-ak minuta, odnosno dok ne vidite da se lagano počinje karamelizirati.
  3. 3.
     U međuvremenu ogulite limun (odstranite vanjski žuti dio, ne treba vam. Ako limun neprskani, koricu iskoristite naravno u druge svrhe.

     Mahunu vanilije prerežite na pola i tupom stranom noža sastružite sjemenke. Dodajte sjemenke trešnjama.

     Iscijedite sok iz limuna i dodajte ga trešnjama, a korice i sjemenke stavite u komad čiste gaze zajedno sa štapićem cimeta i mahunom vanilije. Zavežite dobiti paketić. Dobijete  paketić.
  4. 4.
     Dodajte sad trešnje (pomiješane sa sokom limuna i vanilijom) i paketić s korama limuna u lonac s malo ukuhanim sokom. Kuhajte 10 minuta povremeno miješajući. Kuhajte  10 minuta povremeno miješajući.

     Izvadite gazu s limunom i cimetom, dobro je pritisnite žlicom ili vilicom uz stijenke posude da ocijedite što više soka.

     Kuhajte još 5 minuta, maknite s vatre i ulijte u tople sterilizirane staklenke.

     Zatvorite staklenke i okrenite ih na poklopac. Ostavite ih tako dok se ne ohlade, a zatim uspremite.
  5. 5.
     Staklenke ćete sterilizirati tako da ih dobro oprane i osušene staviti u hladnu pećnicu, koju zatim uključite i zagrijte na 110 ° C. Držite ih na toj temperaturi dok pekmez nije gotov.
  6. 6.
     Od ove količine trešanja dobila sam dvije staklenke od 150 ml, otprilike 400 g gotovog džema.
  7. http://www.coolinarika.com/