Taljatele sa raguom

Taljatele sa raguom

ITALIJANSKI RECEPTI TESTENINE I PICE  JELENA

Taljatele sa raguom (foto: Jelena Bajtajić)

Sastojci

• 350-400 g taljatela ili papardela
• 250-300 g mlevenog junećeg mesa (može i pola svinjetine)
• 2-3 dl biljne supe (ili supe od mesa)
• 1 konzerva pelata ili 1/2 l gustog soka od paradajza (pasate)
• 1/2 čaše crnog vina
• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka (nije obavezno)
• 1 veća ili 2-3 manje šargarepe
• stabljike zelenog celera ili deo korena celera
• 4 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
• so, biber, listovi bosiljka
• parmezan

Priprema

Pošto se ragu kuva nekoliko sati, postupak se može skratiti pripremom u ekspres-loncu. Iseckati sitno na kockice crni luk, šargarepu i celer. Propržiti na maslinovom ulju dok ne postane staklasto, pa dodati meso i pržiti sve zajedno, mešajuči  još nekoliko minuta. Naliti vinom i mešati dok vino ne ispari. Zatim naliti supom, pobiberiti, zatvoriti lonac i kuvati najmanje pola sata. Voditi računa da ne zagori.

Otvoriti lonac, dodati paradajz, soli ako je potrebno (pošto je supa slana) i propasiran čen belog luka, ako stavljate. Zatvoriti lonac i kuvati još najmanje pola sata. U gotov ragu dodati listove svežeg bosiljka. Ragu mora da bude skuvan tako da se komadići mesa pod pritiskom kašike raspadaju.

Skuvati taljatele u 5l slane vode, procediti i izmešati sa raguom. Služiti obilno posuto rendanim sirom parmezanom ili grana padano. Prijatno!    izvor http://www.kuvajsam.com/

Slana štrudla

Sastojci

• • 
    
    
  • 600 gbrašna
  • 200 gputera
  • 50 gsvežeg kvasca
  • 1 kašicicasoli
  • 1 kašicicešećera
  • 1žumance
  • 200 mltoplog mleka
  • dinljene slanine u komadu
  • 400 gsitnog sira
  • 2jaja
  • žuti grejpfrut
  • 1belance
  • susam

Priprema

U činiju staviti brašno, puter isečen na listiće, svež kvasac, so, šećera i žumance. Sve fino zamesiti sa toplim mlekom i ostaviti da testo nadođe. Uskislo testo podeliti na 4 manje lopte. Odmah ih razviti na tanji list oklagijom, premazati filom i urolati. štrudle premazati belancetom, posuti susamom i peći u rerni na 220*C, oko 20 minuta. Prijatno.izvorhttp://www.kuhinjica.rs/

Kukuruzne kocke

Kukuruzne kocke

Priprema

Papriku iseckati na kockice.

U činiji umutiti jaja, dodati so, kukuruzno i belo brašno, ulje, jogurt i prašak za pecivo. Napraviti tečno testo i dodati skuvan kukuruz šećerac i iseckanu papriku.

Lagano promešati testo i razliti u pripremljenu tepsiju.

Ispeći u zagrejanoj rerni na 200*C, oko 20 minuta. Pečeno testo iseći na kocke 

Sastojci

• • 250 gkukuruza šećerca
  • 250 gkukuruznog brašna
  • 125 gbelog brašna
  • so
  • 60 mlulja
  • 350 mljogurta
  • 2jaja
  • 1prašak za pecivo
  • 1crvene paprika

izvorhttp://www.kuhinjica.rs/

Kukuruzni uštipci

Kukuruzni uštipci

Priprema

Umutiti u činiji jaje, so, prašak za pecivo, ulje, vodu i oba brašna.

Ulje dobro zagrejati.

Kašikom vaditi po malo mase i stavljati u ulje. Pržiti uštipke dok ne porumene, a zatim ih vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Servirati uštipke i poslužiti.

Sastojci

• • 250 gkukuruznog brašna
  • 150 gpšeničnog brašna
  • so,
  • prašak za pecivo
  • 1jaje
  • 60 mlulja
  • 160 mlvode

  • 
    

    izvor http://www.kuhinjica.rs/

Пита са киселим купусом

Састојци

  4 особе

• 1 / 2кг готових кора за питу - у мом паковању је било 21
• 1 главица киселог купуса
• 2 главице црног лука
• млевени црни бибер, уље, вода

• priprema

  1. 1.
     Исецкати главицу купуса на ситне коцкице. У дубљу сиру серпу на уљу продинстати ситно сецкани црни лук да омекша. Омекшалом луку додати сецкани купус и динстати га уз доливање мало воде да купус омекша на средњој температури. Као за подварак, поступак исти. Готов купус, тј омексали купус зацинити само са бибером. Никако немојте додавати вегету или со, јер је купус вец довољно слан.

     
  2. 2.
     Коре поделити на 3 дела, бар сам ја моје делиле јер за сваки ролат користим по 7 кора тацно. Коре редјати по дузини једна преко друге, тако да свака преклапа кору испод до једње њене трецине. Када поредјате свиг 7 кора, тако једна на другу, тј боље рецено једна поред друге али да се вецим делом коре преклапају као на слици. Узети сољицу за кафу и сипати у њу пола уља, пола вод и тиме попрскати коре.

     
  3. 3.
     На порпскане коре нанети трецину фила од купуса. Ролат увити са леве стране на десну страну, и ставити на плех облозен пек папиром. Ролат премазати уљем. Поступак поновити и са преостала два ролата. Рерну угрејати на 200Ц, преко ролата ставити пек папир па пеци ролате око 35 мин да добију лепу румено зуту боју.

  4. izvor http://www.coolinarika.com/

Pita sa kiselim kupusom

Pita sa kiselim kupusom

  1 Reply

Slane pite i gibanice

Potreban materijal:

500g tankih kora za pitu
1kg kiselog kupusa
200g dimljenog suvog vrata
1 veći praziluk
80g pirinča
50ml ulja
mleveni biber, so

preliv

3 jaja
200ml kisele pavlake
300ml mleka

Priprema:

Kiseli kupus sitno naseckati. Praziluk i dimljeni suvi vrat iseckati na sitne kockice. Pirinač obariti uobičajeno i procediti od tečnosti. Na ulju propržiti praziluk, dodati kupus, pa uz povremeno mešanje dinstati uz dolivanje vode dok kupus ne omekša. Dodati zatim dimljeni suvi vrat, pirinač i začiniti po ukusu. Sve lepo izmešati i sjediniti. Dve kore za pitu poprskati uljem i staviti jednu preko druge, a zatim premazati filom i urolovati. Na isti način filovati i ostale kore, dok se ne utroši materijal. Rolate poslagati u okrugli nauljeni pleh za pečenje. Jaja, pavlaku i mleko dobro umutiti i preliti preko kora u plehu. Peći u rerni predhodno zagrejanoj na 200C dok lepo ne porumeni, nekih 40 minuta.

Podeli na:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
 izvor http://moje-grne.com/

hladno predjelo od sira

Novogodišnje predjelo

in Hladna predjela

Brzo novogodišnje ili božićno predjelo od sira. Veoma dekorativno, a ukusno, a vi ćete ga napraviti brzo i lako.

Sastojci:

• 300gr feta sira
• 2 kašike prženog suncokreta ( može se iskoristiti i prženi, slani kaikiriki)
• 2 kašike omekšalog margarina
• 5 kašika sveže seckane mirodjije.

Priprema:

Sve sastojke sjediniti. Sir izmrviti, suncokret samleti, dodati margarin i mirodjiju. So nije potrebna, sir je dovoljno slan.

Sjediniti dobro sve, pa ruke namazati sa malo ulja i previti kuglice veličine oraha.

http://domacirecepti.net/zvor